Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
BBQ-saus med røkt paprika servert med grillet kjøtt
Klassisk BBQ-saus med dybde fra røkt paprika

BBQ-saus med røkt paprika

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Raske retter Sauser og dressinger
Møtet mellom spansk Pimentón (røkt paprikapulver) og amerikanske BBQ-tradisjoner. Denne sausen er for de som elsker lukten av glør, men ikke har mulighet til å røyke kjøttet i timevis. Sennep og eddik gir en pikant syrlighet, brunt sukker karamellaktig sødme, og paprika en jordnær, røykfylt karakter. Perfekt 'mop sauce' (penslesaus) til ribbe eller kyllingvinger.
🕒 Forberedelse 10 min
🍳 Tilberedning 25 min
⌛ Total tid 35 min
🍽️ Porsjoner 6 porsjoner
🔥 Kalorier 145 kcal
🌍 Kjøkken Amerikansk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Kjele
  • Sleiv
  • Rivjern

Allergiinformasjon

⚠️ Sennep
⚠️ Soya
⚠️ Fisk (Worcestershire)

Fremgangsmåte

1 ✓

Riv hvitløken fint.

Tips: Revet hvitløk fordeler seg bedre i sausen enn hakket. (Overflateøkning).
2 ✓

Mål alle ingrediensene i en kjele: ketchup, sukker, eddik, krydder, sennep, hvitløk.

Tips: Sennep fungerer også som emulgator, og hjelper med å holde sausen sammen. (Emulsjonsstabilisering).
3 ✓

Rør det glatt, og kok opp på middels varme.

Tips: Varmen får sukkeret til å smelte og aktiverer aromaene i krydderet. (Oppløsning).
4 ✓

Skru ned varmen, og la det småkoke i 20 minutter til sausen tykner og får en mørkere farge.

Tips: Under koking fordamper vannet, og sukkeret karamelliseres lett. (Konsentrasjon).
5 ✓

La avkjøles før servering. Oppbevart i kjøleskap vil smakene modnes enda mer.

Tips: Under hviletiden bremses de kjemiske reaksjonene, og smaksprofilen harmoniseres.

Oppskrift FAQ

For sur.
Eddiksmaken mildnes under koking. Hvis den fortsatt er sur til slutt, tilsett mer brunt sukker.
Kan jeg bruke sterk paprika?
Ja, det anbefales faktisk hvis du liker et 'kick'. Kajennepepperen i oppskriften tjener også dette formålet.

Ingredienser

  • 200 g Ketchup
  • 50 g Brunt sukker
  • 30 ml Eplecidereddik
  • 2 ts Røkt paprikapulver
  • 1 fedd Hvitløk
  • 2 ml Worcestershire-saus
  • 1 g Dijonsennep
  • 1 ts Kajennepepper (valgfritt)
  • 1 klype Salt