Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Beef Sukiyaki en japansk hot pot rett
Autentisk japansk Beef Sukiyaki med grønnsaker og storfekjøtt

Beef Sukiyaki

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Vegetar og Vegan Hovedretter
Sukiyaki er toppen av japansk sosial spising, tilberedt midt på bordet. Navnet kommer fra ordet 'suki' (plog), som bøndene i gamle dager stekte kjøtt på. Denne oppskriften i Kanto-stil bruker 'Warishita'-saus (soya-mirin-sukker): det løvtynne storfekjøttet og grønnsakene dampes i det søt-salte smaksbildet. Å dyppe maten i rått egg kjøler ikke bare ned den varme biten, men gir også et kremet lag.
🕒 Forberedelse 20 min
🍳 Tilberedning 10 min
⌛ Total tid 30 min
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 480 kcal
🌍 Kjøkken Japansk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Flat panne eller elektrisk bordgrill
  • Små skåler (til egg)

Allergiinformasjon

⚠️ Soya
⚠️ Egg

Fremgangsmåte

1 ✓

Legg kjøttet i fryseren i 30 minutter, og skjær det deretter i papirtynne skiver. Skjær tofu i terninger, og vårløk i 4-5 cm biter.

Tips: Tynn skjæring er avgjørende fordi kjøttet koker på sekunder. Hvis det er tykt, blir det seigt.
2 ✓

Bland Warishita-sausen: soyasaus, mirin, sukker, dashi.

Tips: Denne kraften vil tykne og gi smak til alt.
3 ✓

Brun halvparten av kjøttet i litt fett i pannen, strø over litt sukker (Kansai-stil), og hell over saus.

Tips: Karamellisering av sukkeret på kjøttet gir ekstra smak.
4 ✓

Skyv kjøttet til side, og legg i sopp, tofu, løk og nudler. Kok i sausen til de er møre.

Tips: Tofu og sopp suger til seg den salt-søte kraften som en svamp.
5 ✓

Knekk eggene i små skåler, pisk dem lett med en gaffel. Dypp det varme kjøttet og grønnsakene i dette før du spiser.

Tips: Egget gjør den intense soyasmaken silkemyk.

Oppskrift FAQ

Hva gjør jeg hvis jeg ikke har mirin?
Bruk hvitvin med litt ekstra sukker, selv om smaken ikke blir helt autentisk.
Jeg tør ikke spise rått egg.
Du kan droppe det, men det er en del av Sukiyaki-opplevelsen. Bruk pasteuriserte egg, eller dypp bitene kun i sausen.

Ingredienser

  • 500 g Entrecôte eller mørbrad (tynnskåret)
  • 200 g Tofu (fast)
  • 150 g Shiitake-sopp
  • 3 stilk Vårløk
  • 200 g Shiratakinudler (eller risnudler/glassnudler)
  • 100 ml Soyasaus (japansk)
  • 50 ml Mirin
  • 3 ss Sukker
  • 500 ml Dashi-kraft (eller vann)
  • 4 stk Egg (ferske)