Rasmalai med sjokolade Rasmalai med sjokolade Arroz carreteiro med pølse, servert fersk Arroz carreteiro med pølse Kofta med lammekjøtt, servert med ferskt pitabrød og yoghurt Kofta med lammekjøtt Tirupati Pongal servert med frisk koriander og peanøtter Tirupati Pongal Panettone med sjokolademousse, pyntet med smuldret sjokolade og kanel Panettone med sjokolademousse Lomo Saltado med glutenfritt storfekjøtt servert med friske grønnsaker og glutenfri potetmos Glutenfri lomo saltado Lavendel-pogácsa servert gyllenbrune og sprø Lavendel-pogácsa Bao bun med asparges servert Bao bun med asparges Polske pierogi med surkål, servert med rømme og stekt løk Polske pierogi med surkål Bao buns med BBQ-oksekjøtt servert Bao buns med BBQ-oksekjøtt Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Rasmalai med sjokolade Rasmalai med sjokolade Arroz carreteiro med pølse, servert fersk Arroz carreteiro med pølse Kofta med lammekjøtt, servert med ferskt pitabrød og yoghurt Kofta med lammekjøtt Tirupati Pongal servert med frisk koriander og peanøtter Tirupati Pongal Panettone med sjokolademousse, pyntet med smuldret sjokolade og kanel Panettone med sjokolademousse Lomo Saltado med glutenfritt storfekjøtt servert med friske grønnsaker og glutenfri potetmos Glutenfri lomo saltado Lavendel-pogácsa servert gyllenbrune og sprø Lavendel-pogácsa Bao bun med asparges servert Bao bun med asparges Polske pierogi med surkål, servert med rømme og stekt løk Polske pierogi med surkål Bao buns med BBQ-oksekjøtt servert Bao buns med BBQ-oksekjøtt Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen
Berlinerboller med rips servert
Myke og fruktige hjemmelagde berlinerboller med rips

Berlinerboller med rips

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Kaker og desserter
Ripsens skarpe, syrlige karakter er en perfekt kontrast til den søte, frityrstekte deigen. Denne oppskriften tilhører familien av klassiske fylte berlinerboller, men på grunn av fyllets friskhet virker den mye lettere. De røde bærene løfter desserten ikke bare i smak, men også visuelt, og skaper ekte sommerstemning på tallerkenen.
🕒 Forberedelse 40 min
🍳 Tilberedning 20 min
⌛ Total tid 2 t 30 min
🍽️ Porsjoner 12 porsjoner
🔥 Kalorier 350 kcal
🌍 Kjøkken Internasjonal

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Sprøytepose (til fylling)
  • Tykknupet kjele (til steking)
  • Hullsleiv
  • Kjøkkentermometer

Allergiinformasjon

⚠️ Gluten
⚠️ Melk
⚠️ Egg

Fremgangsmåte

1 ✓

Smuldre gjæren i den lunkne melken tilsatt sukker, og la det stå i 10 minutter til det danner seg et skum på toppen.

Tips: Gjærsoppene 'våkner' og begynner å produsere gass fra sukkeret, dette er skummet.
2 ✓

Bland saltet i melet, og tilsett deretter gjærblandingen, eggene og det smeltede smøret.

Tips: Salt bør aldri komme i direkte kontakt med konsentrert gjær, da det hemmer gjæringen.
3 ✓

Elt deigen i 10-12 minutter til den blir smidig og får en blank overflate.

Tips: Tegnet på at deigen er ferdig eltet er at du kan strekke den tynt uten at den ryker (glutentest).
4 ✓

La deigen heve tildekket på et lunt sted i ca. 60 minutter til dobbel størrelse.

Tips: Glutennettverket strekker seg nå på grunn av karbondioksidet som produseres.
5 ✓

Kjevle ut deigen til en fingerbreddes tykkelse, stikk ut sirkler, og la emnene etterheve tildekket i 30 minutter.

Tips: Etterhevingen gir bollene den endelige, luftige strukturen.
6 ✓

Stek bollene i olje ved 170°C i 2-3 minutter på hver side til de er gyllenbrune.

Tips: Hvis oljen er for varm, blir bollene fort brent utenpå, men forblir rå inni.
7 ✓

Stikk hull i siden på bollene og fyll dem med ripsbærsyltetøy ved hjelp av en sprøytepose.

Tips: Det er lettere å fylle bollene mens de fortsatt er lunkne.
8 ✓

Dryss over melis og pynt med friske rips ved servering.

Tips: Syren fra de friske bærene balanserer sødmen fra melisen.

Oppskrift FAQ

Syltetøyet renner ut under fylling.
Bruk tykkere syltetøy, eller fyll bollene etter steking ved å stikke hull fra siden med sprøyteposen.
Hvorfor fikk ikke bollene den lyse stripen på midten?
Dette skjer hvis deigen ikke hevet nok under etterhevingen, slik at den ble for tung og sank ned i oljen.

Ingredienser

  • 500 g Hvetemel
  • 50 g Sukker
  • 5 g Salt
  • 250 ml Lunken melk
  • 25 g Fersk gjær
  • 50 g Smeltet smør
  • 2 stk Egg
  • 150 g Friske rips (renset)
  • 100 g Tykt ripsbærsyltetøy
  • 50 g Melis
  • 500 ml Olje (til steking)