Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Biff fajitas servert med frisk koriander og guacamole
Fresende varm biff og grønnsaker klare for tortilla

Biff fajitas

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Hovedretter Raske retter
Fajita kommer fra ordet 'faja' (lite belte), som refererer til mellomgulvet på oksen – dette var det opprinnelige, billige kjøttstykket cowboyene fikk. Hemmeligheten er steking på en glovarm jernplate, slik at kantene på kjøttet og grønnsakene blir svidd, men forblir saftige inni. Den fresende serveringen er ikke bare et show-element, men en del av opplevelsen: eksplosjonen av dufter ved bordet.
🕒 Forberedelse 40 min
🍳 Tilberedning 15 min
⌛ Total tid 55 min
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 620 kcal
🌍 Kjøkken Meksikansk (Tex-Mex)

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Stor stekepanne med tykk bunn (helst støpejern)
  • Stor bolle til marinering
  • Kjøttklype

Allergiinformasjon

⚠️ Gluten
⚠️ Melk

Fremgangsmåte

1 ✓

Lag marinaden: bland sammen halvparten av oljen, limesaft, hvitløk og krydder (spisskummen, chili, paprika, pepper). Vend kjøttstrimlene i blandingen. La stå i 30 minutter.

Tips: Syren fra limen mørner kjøttet, men ikke la det ligge i timevis, da kan det gjøre fibrene grøtete.
2 ✓

Varm opp pannen til det ryker av den. Ha i kjøttet (med marinaden), og stek veldig raskt mens du rister på pannen, til det får en brun skorpe (ca. 3-4 minutter). Ta ut på en tallerken.

Tips: Pannen må stråle varme! Hvis den ikke er varm nok, slipper kjøttet væske og dampes i stedet for å stekes.
3 ✓

Etterfyll med olje om nødvendig, og ha paprika og løk i den varme pannen. Fres til kantene blir litt svarte, men fortsatt er sprø.

Tips: 'Charring' (svidd skorpe) gir den karakteristiske, røykaktige smaken til fajitas.
4 ✓

Ha kjøttet tilbake sammen med grønnsakene, vend sammen i et minutt så alt blir gjennomvarmt.

Tips: Nå vil saftene fra kjøttet dekke grønnsakene også.
5 ✓

Varm tortillaene i en tørr panne eller i mikroen.

Tips: Kald tortilla knekker og er seig. Varm er myk og god.
6 ✓

Server umiddelbart i pannen (hvis mulig), med rømme, guacamole og koriander ved siden av.

Tips: Alle ruller sin egen ved bordet!

Oppskrift FAQ

Hva gjør kjøttet mørt?
Den syrlige marinaden (limesaft) og rask steking på høy varme er nøkkelen. Ikke stek for lenge, for da blir storfekjøttet som en skosåle!
Hvilket kjøtt skal jeg kjøpe?
Skirt steak er det autentiske, men kan være vanskelig å få tak i. Ytrefilet eller entrecôte (rib-eye) er perfekte alternativer.

Ingredienser

  • 500 g Storfekjøtt (biffkjøtt, strimlet)
  • 3 stk Paprika (blandede farger, strimlet)
  • 1 stk Rødløk (skåret i tykke skiver)
  • 2 fedd Hvitløk (knust)
  • 3 ss Olivenolje
  • 2 ss Limesaft
  • 1 ts Spisskummen (malt)
  • 1 ts Chilipulver
  • 1 ts Paprikapulver
  • 8 stk Hvetetortilla
  • 1 ts Salt
  • 0.5 ts Pepper
  • 10 g Frisk koriander
  • 150 g Rømme og Guacamole (til servering)