Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Biff ramen servert med ferske ingredienser
Ramen med rik kraft og ferske ingredienser

Biff ramen

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Hovedretter Supper
Ramen er en religion i Japan, men også et mirakel du kan lage hjemme. Denne suppen er ikke hurtigmat-kategorien: her er det harmonien mellom den smaksrike kraften, de spenstige nudlene og det nøye forberedte tilbehøret (toppings) som gjelder. Pak choiens sprøhet og den myke eggeplommens kremethet gjør opplevelsen komplett. Slurping er ikke bare tillatt, det er påbudt – slik kjøles nudlene ned og smakene blir mer intense!
🕒 Forberedelse 25 min
🍳 Tilberedning 30 min
⌛ Total tid 55 min
🍽️ Porsjoner 2 porsjoner
🔥 Kalorier 720 kcal
🌍 Kjøkken Japansk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • To kjeler (en til suppe, en til nudler/egg)
  • Stekepanne til kjøttet
  • Dype skåler

Allergiinformasjon

⚠️ Gluten
⚠️ Egg
⚠️ Soya
⚠️ Sesam

Fremgangsmåte

1 ✓

Lag suppen (tare): kok opp kraften med soyasaus, mirin, skivet ingefær og knust hvitløk. La det småkoke i 15 minutter slik at smakene setter seg.

Tips: Suppen er god når den føles litt saltere enn nødvendig, fordi de usaltede nudlene og grønnsakene vil absorbere smaken.
2 ✓

Legg eggene i kokende vann og kok i nøyaktig 6 og et halvt minutt. Ta dem ut og legg i isvann. Skrell når de er avkjølt.

Tips: Dette er hemmeligheten bak "ramen-egg": hviten er fast, men plommen forblir rennende/kremet.
3 ✓

I samme vann koker du pak choi i 1 minutt (blansjering), og tar den så opp. Kok deretter nudlene etter anvisning på pakken, og sil av.

Tips: Blansjering bevarer grønnsakens sterke farge og sprøhet.
4 ✓

Skjær storfekjøttet i tynne strimler. Varm sesamoljen i en stekepanne og brun kjøttet raskt, 1-1 minutt per side.

Tips: Sesamolje har et lavt røykpunkt, pass på så du ikke brenner den! Bare vend kjøttet raskt.
5 ✓

Montering: legg nudler i bunnen av skålen. Øs over den varme suppen. Plasser tilbehøret pent: kjøttet, det halverte egget, pak choi. Dryss over skivet vårløk og sesamfrø.

Oppskrift FAQ

Hvorfor må nudlene kokes separat?
Nudlene slipper ut stivelse, som ville gjort den klare suppen grumsete og slimete. Kok alltid i rikelig med vann, separat!
Hvordan skreller jeg det bløtkokte egget pent?
Legg det i isvann umiddelbart etter koking. Temperatursjokket gjør at skallet løsner fra hviten.

Ingredienser

  • 400 g Storfekjøtt (skiver av indrefilet eller mørbrad)
  • 200 g Ramen-nudler (hvetenudler)
  • 1 l Oksekraft
  • 50 ml Soyasaus
  • 30 ml Mirin (japansk søt matlagingsvin)
  • 20 g Frisk ingefær
  • 2 fedd Hvitløk
  • 3 stk Vårløk
  • 2 stk Egg
  • 200 g Pak choi
  • 20 ml Sesamolje
  • 10 g Sesamfrø (ristet)