Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Kremet ostekake toppet med blåbær
Hjemmelaget ostekake med en frisk topping av saftige blåbær.

Blåbærostekake

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Kaker og desserter
Hemmeligheten bak en perfekt ostekake er temperaturkontroll. Eggehvitene krever langsom, skånsom varme for å koagulere slik at vi får en kremet, puddingaktig konsistens, ikke eggerøre. Syren og garvestoffene i blåbærene danner en perfekt kontrast til den fete, søte ostekremen.
🕒 Forberedelse 20 min
🍳 Tilberedning 1 t 10 min
⌛ Total tid 1 t 30 min
🍽️ Porsjoner 8 porsjoner
🔥 Kalorier 450 kcal
🌍 Kjøkken Internasjonal

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Kakeform med løs bunn
  • Bakepapir
  • Visp (håndvisp, ikke maskin!)

Allergiinformasjon

⚠️ Gluten
⚠️ Melk
⚠️ Egg

Fremgangsmåte

1 ✓

Forvarm ovnen til 160°C (lav temperatur!). Knus kjeksen, bland med smeltet smør, trykk ut i bunnen av formen, og stek i 10 minutter.

Tips: Den lave temperaturen sikrer at kremen stekes jevnt og ikke blir brent i kantene.
2 ✓

Rør kremosten glatt med sukker og vanilje (for hånd eller på lav hastighet).

Tips: Ikke pisk inn mye luft! Luftbobler utvider seg under steking og faller deretter sammen, noe som får kaken til å sprekke.
3 ✓

Tilsett rømme, deretter eggene ett om gangen, rør bare til det er jevnt.

Tips: Overmiksing ødelegger teksturen.
4 ✓

Hell kremen over den forstekte bunnen. Strø over blåbærene (eller trykk dem litt nedi).

Tips: Hvis du bruker frosne blåbær, vend dem i mel så de ikke slipper for mye saft.
5 ✓

Stek i 50-60 minutter. Den er ferdig når kantene er faste, men midten fortsatt disser som gelé.

Tips: Restvarmen vil få midten til å stivne helt.
6 ✓

Slå av ovnen, åpne døren på gløtt, og la kaken avkjøles inni ovnen i 1 time.

Tips: Langsom avkjøling forhindrer plutselig sammentrekning (sprekker).
7 ✓

Sett i kjøleskap i minst 4 timer før servering.

Tips: Den er lettest å skjære pent når den er kald.

Oppskrift FAQ

Hvorfor sprakk toppen?
Den kjølnet for raskt (temperatursjokk), eller du stekte den for lenge (eggene trakk kremen sammen).
Hvorfor må kjeksbunnen forstekes?
For at den skal holde seg sprø og ikke bli bløt av den fuktige kremen.

Ingredienser

  • 200 g Smørkjeks
  • 100 g Smør (smeltet)
  • 500 g Kremost (naturell, fullfett)
  • 200 g Lettrømme
  • 150 g Sukker
  • 5 ml Vaniljeekstrakt
  • 3 stk Egg (romtemperert)
  • 150 g Friske blåbær
  • 20 g Melis