Cà ri med gulrot, servert med kylling og kokosmelk Cà ri med gulrot Hatsu yakitori kyllinghjerte på spyd, servert med sesamfrø og frisk vårløk Hatsu yakitori Nydampede kinesiske mantou-boller Mantou Estragon-, hvitløk- og limesaus servert Estragon-, hvitløk- og limesaus Kanel-, appelsin- og kokossaus servert Kanel-, appelsin- og kokossaus Bolinho de Chuva med appelsinjuice, sprø deigboller med kanel og sukker servert med fersk appelsinjuice Bolinho de chuva med appelsinjuice Roti med spinat, servert med fersk spinat og sprø roti Roti med spinat Khinkali med storfekjøtt, deilig georgisk rett med hjemmelaget deig Khinkali med storfekjøtt Kimchi mandu, servert fersk med sesamfrø og koriander Kimchi Mandu Balık ekmek med makrell, servert med tomat, salat og sitron Balık ekmek med makrell Vegansk Ogbono-suppe servert med grønnsaker og tykk konsistens Ogbono-suppe (vegansk versjon) Chapati med stekt paprika, nystekt, servert Chapati med stekt paprika Hjemmelaget Krone-is med jordbær servert med jordbærfyll og sprøtt sjokoladetrekk Hjemmelaget Krone-is med jordbær Piadina med Nutella og kokosmasse servert Piadina med Nutella og kokosmasse Salt middagsvaffel med ost og bacon Middagsvaffel Rasmalai med sjokolade Rasmalai med sjokolade Arroz carreteiro med pølse, servert fersk Arroz carreteiro med pølse Kofta med lammekjøtt, servert med ferskt pitabrød og yoghurt Kofta med lammekjøtt Tirupati Pongal servert med frisk koriander og peanøtter Tirupati Pongal Panettone med sjokolademousse, pyntet med smuldret sjokolade og kanel Panettone med sjokolademousse Cà ri med gulrot, servert med kylling og kokosmelk Cà ri med gulrot Hatsu yakitori kyllinghjerte på spyd, servert med sesamfrø og frisk vårløk Hatsu yakitori Nydampede kinesiske mantou-boller Mantou Estragon-, hvitløk- og limesaus servert Estragon-, hvitløk- og limesaus Kanel-, appelsin- og kokossaus servert Kanel-, appelsin- og kokossaus Bolinho de Chuva med appelsinjuice, sprø deigboller med kanel og sukker servert med fersk appelsinjuice Bolinho de chuva med appelsinjuice Roti med spinat, servert med fersk spinat og sprø roti Roti med spinat Khinkali med storfekjøtt, deilig georgisk rett med hjemmelaget deig Khinkali med storfekjøtt Kimchi mandu, servert fersk med sesamfrø og koriander Kimchi Mandu Balık ekmek med makrell, servert med tomat, salat og sitron Balık ekmek med makrell Vegansk Ogbono-suppe servert med grønnsaker og tykk konsistens Ogbono-suppe (vegansk versjon) Chapati med stekt paprika, nystekt, servert Chapati med stekt paprika Hjemmelaget Krone-is med jordbær servert med jordbærfyll og sprøtt sjokoladetrekk Hjemmelaget Krone-is med jordbær Piadina med Nutella og kokosmasse servert Piadina med Nutella og kokosmasse Salt middagsvaffel med ost og bacon Middagsvaffel Rasmalai med sjokolade Rasmalai med sjokolade Arroz carreteiro med pølse, servert fersk Arroz carreteiro med pølse Kofta med lammekjøtt, servert med ferskt pitabrød og yoghurt Kofta med lammekjøtt Tirupati Pongal servert med frisk koriander og peanøtter Tirupati Pongal Panettone med sjokolademousse, pyntet med smuldret sjokolade og kanel Panettone med sjokolademousse
Nykokt bløtkokt egg, servert til frokost.
Det perfekte frokostegget med fast hvite og deilig, rennende plomme.

Bløtkokt egg

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Raske retter
Bløtkokt egg er skoleeksempelet på temperaturkontroll. Eggehviten begynner å stivne (koagulere) ved ca. 60-65°C, mens plommen begynner å bli kremet ved litt høyere temperatur, 65-70°C. Målet er at hviten allerede skal ha stivnet, men at varmen ennå ikke har trengt langt nok inn til plommen til at den også blir hard.
🕒 Forberedelse 2 min
🍳 Tilberedning 6 min
⌛ Total tid 8 min
🍽️ Porsjoner 2 porsjoner
🔥 Kalorier 140 kcal
🌍 Kjøkken Internasjonal

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Liten kjele
  • Skje (til å legge egget i vannet)
  • Tidtaker (stoppeklokke)
  • Bolle med kaldt vann

Allergiinformasjon

⚠️ Egg

Fremgangsmåte

1 ✓

Kok opp vannet med saltet i en kjele. Det skal være nok vann til å dekke eggene.

Tips: Å legge i varmt vann (hot start) gjør skrellingen senere enklere.
2 ✓

Når det koker, skrur du ned varmen slik at det så vidt småkoker. Legg eggene forsiktig i med en skje.

Tips: Hvis vannet fosskoker, kan eggene sprekke når de dunker mot hverandre.
3 ✓

Start klokken: kok i nøyaktig 6 minutter (for M-egg) for rennende plomme og fast hvite.

Tips: Tidtakingen er kritisk. 5 minutter: veldig rennende hvite. 6 minutter: perfekt bløtkokt egg. 7 minutter: kremet plomme (smilende egg).
4 ✓

Ta eggene ut umiddelbart, og legg dem i iskaldt vann i 1 minutt.

Tips: Dette 'sjokket' stopper kokeprosessen. Hvis du lar dem være i varmen, blir det hardkokt egg av restvarmen.
5 ✓

Server i eggeglass, med toppen slått av, eller forsiktig skrelt.

Tips: Å dyppe med toast (soldater) er det aller beste.

Oppskrift FAQ

Hvorfor sprakk egget?
Temperaturforskjellen mellom det kjøleskapskalde egget og det varme vannet var for stor, eller det dunket for hardt mot bunnen av kjelen.
Hvorfor går det ikke an å skrelle?
Egget var for ferskt (på grunn av pH-verdien klistrer hinnen seg til hviten), eller du startet kokingen i kaldt vann. Start i varmt vann sjokker hinnen, som løsner fra hviten.

Ingredienser

  • 2 stk Egg (M størrelse)
  • 500 ml Vann
  • 1 klype Salt