Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Blomkålkarri med lime
Aromatisk og vegetarisk blomkålkarri med et hint av lime

Blomkålkarri med lime

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Vegetar og Vegan Hovedretter
Blomkål er karriens kameleon: med sin nøytrale smak og porøse struktur suger den perfekt til seg den krydrede sausen. I denne oppskriften balanserer vi kokosmelkens sødme, karriens jordlige toner og limens livlige syre. Den lages i én panne, men gir likevel en kompleks smaksopplevelse.
🕒 Forberedelse 15 min
🍳 Tilberedning 25 min
⌛ Total tid 40 min
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 310 kcal
🌍 Kjøkken Indisk fusjon

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Stor stekepanne eller kjele
  • Rivjern (til ingefær)
  • Kniv

Allergiinformasjon

⚠️ Ingen kjente allergener

Fremgangsmåte

1 ✓

Del blomkålen i mellomstore buketter. Skjær løken i terninger, riv hvitløk og ingefær.

Tips: Riving av ingefær sikrer at du ikke tygger på sterke biter, og at saften kommer med i maten.
2 ✓

Fres løken blank i oljen, tilsett deretter hvitløk, ingefær, karri og gurkemeie. Fres i 1 minutt.

Tips: Dette trinnet er 'blooming': de fettløselige smaksstoffene i krydderne løses ut i den varme oljen.
3 ✓

Hell over tomatene, salt, og kok i et par minutter til det tykner litt.

Tips: Tomatens syre utgjør ryggraden i retten.
4 ✓

Ha i blomkål og kokosmelk. Kok under lokk på middels varme i 15–20 minutter til blomkålen er mør, men ikke faller fra hverandre.

Tips: Ikke kok den til mos, den skal ha litt tyggemotstand (al dente).
5 ✓

Press i limesaften til slutt, og dryss med frisk koriander.

Tips: Limens friske syre 'vekker' smakene som er blitt dempet under den lange kokingen.

Oppskrift FAQ

Hvorfor forble blomkålen hard?
Det sure miljøet (tomat, lime) bremser mykgjøringen av grønnsaker (pektinet brytes ikke ned så lett). Derfor må den koke lenge nok.

Ingredienser

  • 1 stk blomkål (ca. 500g)
  • 400 ml kokosmelk
  • 400 g hermetiske hakkede tomater
  • 1 stk løk
  • 3 fedd hvitløk
  • 10 g frisk ingefær
  • 2 ts karri
  • 1 ts gurkemeie
  • 20 ml olivenolje
  • 1 stk lime
  • 10 g frisk koriander
  • 1 ts salt
  • 1 klype pepper