Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Blomkålpizzabunn med vegansk topping servert
Sunn og velsmakende blomkålpizza med vegansk topping

Blomkålpizzabunn med vegansk topping

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Vegetar og Vegan Hovedretter Raske retter
Dette er ikke en klassisk gjærdeig, men en grønnsaksmatrise. Vår største fiende her er vann: 92% av blomkål er vann, som vi må fjerne for å få en sprø bunn i stedet for kokt puré. Bindemiddelet er linfrøenes geleringsevne i stedet for egg.
🕒 Forberedelse 25 min
🍳 Tilberedning 35 min
⌛ Total tid 1 t
🍽️ Porsjoner 2 porsjoner
🔥 Kalorier 340 kcal
🌍 Kjøkken Lavkarbo / Keto

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Matprosessor (S-kniv)
  • Rent kjøkkenhåndkle eller ostepose (til pressing)
  • Bakepapir
  • Stekebrett

Allergiinformasjon

⚠️ Gluten (hvis havren ikke er glutenfri)

Fremgangsmåte

1 ✓

Bland knuste linfrø med vann og sett til side i 10 minutter til det får en geléaktig konsistens ('linfrøegg').

Tips: Slimstoffene i linfrøskallet danner et hydrogel-nettverk i kontakt med vann, dette vil holde deigen sammen.
2 ✓

Kjør blomkålen i en matprosessor til den er smulete (på størrelse med riskorn).

Tips: Ikke kjør den for lenge, da blir det krem, ikke smuler!
3 ✓

Damp blomkålsmulene (i mikrobølgeovn i 5 minutter eller i en panne), la det kjøle seg litt ned, legg det deretter i et kjøkkenhåndkle og vri ut ALT vannet. Det er bra når det henger sammen som en tørr ball.

Tips: Varmen svekker plantecellene, slik at de lettere slipper vannet. Dette trinnet er det viktigste!
4 ✓

Kna sammen den tørre blomkålen, melet, krydderet og linfrøegget til en deigball.

Tips: Melet hjelper til med å absorbere gjenværende fuktighet.
5 ✓

Trykk deigen ut på bakepapir til en ca. halv centimeter tykk sirkel. Forstek på 200°C i 20-25 minutter, til kantene begynner å brunes og overflaten er tørr.

Tips: Forstekingen stivner strukturen. Med fyll på ville ikke midten blitt gjennomstekt.
6 ✓

Smør på sausen, dryss over osten, og stek i ytterligere 10 minutter til osten smelter.

Tips: Ikke legg på for tunge fyll, da denne bunnen tåler mindre enn en hvetemelsbunn.

Oppskrift FAQ

Hvorfor faller deigen fra hverandre?
Fordi det er vann igjen i den. Blomkålen må presses nådeløst, nesten til den er helt tørr. Hvis du tror du er ferdig, press litt til!
Kan jeg bruke frossen blomkål?
Ja, absolutt! Frysing ødelegger celleveggene, så det er enda lettere å presse ut vannet etter tining.

Ingredienser

  • 500 g Blomkål (delt i buketter)
  • 2 ss Knuste linfrø
  • 6 ss Varmt vann (til linfrøene)
  • 50 g Havremel (eller mandelmel)
  • 1 ts Tørket oregano
  • 0.5 ts Salt
  • 100 ml Tykk tomatsaus
  • 150 g Vegansk revet ost