Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Blomkålris med karritofu
Krydret tofu på en seng av luftig blomkålris toppet med frisk koriander

Blomkålris med karritofu

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Vegetar og Vegan Hovedretter
Blomkålris er stjernen i lavkarbokjøkkenet. Egentlig er det bare revet blomkål som varmebehandles raskt. Trikset er å ikke koke den for lenge: den skal beholde sprøheten og tyggemotstanden for å etterligne konsistensen til ekte ris. I denne retten veier den intense indiske krydringen av tofuen opp for mangelen på karbohydrater.
🕒 Forberedelse 15 min
🍳 Tilberedning 15 min
⌛ Total tid 30 min
🍽️ Porsjoner 2 porsjoner
🔥 Kalorier 320 kcal
🌍 Kjøkken Lavkarbo / Diett

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Foodprosessor eller rivjern
  • To stekepanner (en til tofu, en til blomkål)

Allergiinformasjon

⚠️ Soya
⚠️ Sesamfrø

Fremgangsmåte

1 ✓

Skjær tofuen i terninger og bland den med soyasaus, karri og gurkemeie. La den marinere i 10 minutter.

Tips: Tofuens porøse struktur suger til seg marinaden (diffusjon).
2 ✓

Del blomkålen i buketter og kjør den i en foodprosessor med pulserende bevegelser til den har størrelse som ris (eller bruk rivjern).

Tips: Ikke kjør den for lenge, da blir det mos.
3 ✓

Stek den marinerte tofuen gyllenbrun i en stekepanne med litt olje. Ta den ut.

Tips: På grunn av sukkeret i soyasausen bruner den raskere, så pass på at den ikke svir seg.
4 ✓

Fres finhakket løk, hvitløk og ingefær i samme panne.

Tips: Den aromatiske basen.
5 ✓

Tilsett blomkålris og erter. Stek på høy varme under omrøring i 5-7 minutter.

Tips: Høy varme fordamper vannet som kommer ut av blomkålen, slik at den stekes i stedet for å koke.
6 ✓

Smak til med salt og pepper, og press over lime. Bland inn tofuen og server med koriander og sesamfrø.

Tips: Tilsett saltet helt til slutt, da det trekker vann ut av blomkålen og gjør den myk.

Oppskrift FAQ

Hvorfor ble blomkålrisen vassen?
Du har dampet den for lenge eller lagt lokk på pannen. Blomkålen skal stekes, ikke dampes.

Ingredienser

  • 1 stk Blomkål (ca. 500 g)
  • 300 g Tofu
  • 30 ml Soyasaus
  • 2 ts Karri
  • 1 ts Gurkemeie
  • 10 g Frisk ingefær
  • 2 fedd Hvitløk
  • 1 stk Gul løk
  • 2 ss Olivenolje
  • 100 g Grønne erter (frosne går fint)
  • 10 g Frisk koriander
  • 15 g Sesamfrø
  • 1 stk Lime
  • 1 ts Salt
  • 1 klype Pepper