Cà ri med gulrot, servert med kylling og kokosmelk Cà ri med gulrot Hatsu yakitori kyllinghjerte på spyd, servert med sesamfrø og frisk vårløk Hatsu yakitori Nydampede kinesiske mantou-boller Mantou Estragon-, hvitløk- og limesaus servert Estragon-, hvitløk- og limesaus Kanel-, appelsin- og kokossaus servert Kanel-, appelsin- og kokossaus Bolinho de Chuva med appelsinjuice, sprø deigboller med kanel og sukker servert med fersk appelsinjuice Bolinho de chuva med appelsinjuice Roti med spinat, servert med fersk spinat og sprø roti Roti med spinat Khinkali med storfekjøtt, deilig georgisk rett med hjemmelaget deig Khinkali med storfekjøtt Kimchi mandu, servert fersk med sesamfrø og koriander Kimchi Mandu Balık ekmek med makrell, servert med tomat, salat og sitron Balık ekmek med makrell Vegansk Ogbono-suppe servert med grønnsaker og tykk konsistens Ogbono-suppe (vegansk versjon) Chapati med stekt paprika, nystekt, servert Chapati med stekt paprika Hjemmelaget Krone-is med jordbær servert med jordbærfyll og sprøtt sjokoladetrekk Hjemmelaget Krone-is med jordbær Piadina med Nutella og kokosmasse servert Piadina med Nutella og kokosmasse Salt middagsvaffel med ost og bacon Middagsvaffel Rasmalai med sjokolade Rasmalai med sjokolade Arroz carreteiro med pølse, servert fersk Arroz carreteiro med pølse Kofta med lammekjøtt, servert med ferskt pitabrød og yoghurt Kofta med lammekjøtt Tirupati Pongal servert med frisk koriander og peanøtter Tirupati Pongal Panettone med sjokolademousse, pyntet med smuldret sjokolade og kanel Panettone med sjokolademousse Cà ri med gulrot, servert med kylling og kokosmelk Cà ri med gulrot Hatsu yakitori kyllinghjerte på spyd, servert med sesamfrø og frisk vårløk Hatsu yakitori Nydampede kinesiske mantou-boller Mantou Estragon-, hvitløk- og limesaus servert Estragon-, hvitløk- og limesaus Kanel-, appelsin- og kokossaus servert Kanel-, appelsin- og kokossaus Bolinho de Chuva med appelsinjuice, sprø deigboller med kanel og sukker servert med fersk appelsinjuice Bolinho de chuva med appelsinjuice Roti med spinat, servert med fersk spinat og sprø roti Roti med spinat Khinkali med storfekjøtt, deilig georgisk rett med hjemmelaget deig Khinkali med storfekjøtt Kimchi mandu, servert fersk med sesamfrø og koriander Kimchi Mandu Balık ekmek med makrell, servert med tomat, salat og sitron Balık ekmek med makrell Vegansk Ogbono-suppe servert med grønnsaker og tykk konsistens Ogbono-suppe (vegansk versjon) Chapati med stekt paprika, nystekt, servert Chapati med stekt paprika Hjemmelaget Krone-is med jordbær servert med jordbærfyll og sprøtt sjokoladetrekk Hjemmelaget Krone-is med jordbær Piadina med Nutella og kokosmasse servert Piadina med Nutella og kokosmasse Salt middagsvaffel med ost og bacon Middagsvaffel Rasmalai med sjokolade Rasmalai med sjokolade Arroz carreteiro med pølse, servert fersk Arroz carreteiro med pølse Kofta med lammekjøtt, servert med ferskt pitabrød og yoghurt Kofta med lammekjøtt Tirupati Pongal servert med frisk koriander og peanøtter Tirupati Pongal Panettone med sjokolademousse, pyntet med smuldret sjokolade og kanel Panettone med sjokolademousse
Varm bollesuppe med grønnsaker og myke hjemmelagde boller, servert i en dyp tallerken.
Velsmakende bollesuppe med myke boller og friske grønnsaker, en perfekt familierett.

Bollesuppe

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Supper
Hemmeligheten bak den perfekte bollesuppen ligger i kontrastene: møtet mellom den krystallklare suppen, søt av grønnsaker, og de tyggbare, men likevel skjelvende myke bollene. Denne retten er ikke bare en suppe, men et spill med teksturer. Bollene får ideell konsistens når deigen er akkurat myk nok til å svelle under varmebehandling, men likevel holder formen mens den suger til seg suppens gylne, krydrede aromaer.
🕒 Forberedelse 20 min
🍳 Tilberedning 45 min
⌛ Total tid 1 t 5 min
🍽️ Porsjoner 5 porsjoner
🔥 Kalorier 210 kcal
🌍 Kjøkken Ungarsk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Stor suppekjele (minst 3 liter)
  • Skjærebrett og skarp kniv
  • Bolle til deigen
  • Spiseskje til forming

Allergiinformasjon

⚠️ Gluten
⚠️ Egg
⚠️ Selleri

Fremgangsmåte

1 ✓

Rens grønnsakene. Skjær gulrot, persillerot og selleri i like store, munnfullstore terninger eller skiver. La løken være hel.

Tips: Lik størrelse på bitene sikrer at alle grønnsakene blir møre samtidig.
2 ✓

Varm opp fettet i en kjele og fres rotgrønnsakene i 5-6 minutter til de begynner å dufte og fargen blir dypere.

Tips: Å forsteke grønnsakene karamelliserer sukkeret på overflaten, noe som gir en mye rikere smak til suppen [Maillard-reaksjon].
3 ✓

Hell på kaldt vann, tilsett den hele løken, salt og pepper. Kok opp, skru deretter ned varmen til det laveste, og la det trekke i 30 minutter.

Tips: Å starte med kaldt vann hjelper smakene å løses sakte ut fra grønnsakene og inn i kraften [Diffusjon].
4 ✓

Lag imens bollene: visp egget med en klype salt, og rør deretter inn melet og semulegrynene. La hvile i 10 minutter.

Tips: Under hvilen absorberer semulegrynene fuktigheten fra egget, slik at bollestrukturen blir mer stabil [Hydrering].
5 ✓

Når grønnsakene er nesten møre, dypp to spiseskjeer i den varme suppen, og form boller av deigen direkte ned i suppen.

Tips: Den varme skjeen forhindrer at deigen klistrer seg til redskapet.
6 ✓

Kok videre i 10-15 minutter til bollene flyter opp til overflaten og er gjennomkokt inni. Dryss over finhakket persille før servering.

Tips: Del en bolle i to for å teste; hvis midten har jevn farge og ikke er rå, er den ferdig.

Oppskrift FAQ

Hvorfor falt bollene fra hverandre?
Sannsynligvis var deigen for myk eller suppen kokte for hardt. Bollene må kokes i trekkende vann.
Hva gjør jeg hvis bollene ble harde?
Du brukte for mye mel eller semulegryn. Neste gang, gjør deigen løsere med litt smør eller mindre tørrstoff.

Ingredienser

  • 2 stk gulrot
  • 1 stk persillerot
  • 1 stk sellerirot (liten)
  • 1 stk løk
  • 1.5 l kaldt vann
  • 1 ts salt
  • 0.5 ts hele pepperkorn (i en te-sil)
  • 1 bunt frisk persille
  • 1 stk egg (str. L)
  • 100 g hvetemel
  • 50 g semulegryn
  • 1 ss fett eller olje (til å frese grønnsakene)