Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Broa de fubá com amendoim – gyllenbrune små maismelskaker servert
Brasiliansk kake med peanøtter og maismel

Broa de fubá com amendoim

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Kaker og desserter Forretter
Duften av brasilianske bestemødres kjøkken i en oppskrift. 'Broa' er en kake laget av maismel, som befinner seg et sted mellom kjeks og sukkerbrød: den sprekker opp og blir sprø utenpå, men myk og gul inni. Den ristede smaken av peanøtter og sødmen fra maisen utgjør et perfekt par ved siden av en kopp sterk svart kaffe. En rustikk, enkel og ærlig søtsak.
🕒 Forberedelse 20 min
🍳 Tilberedning 25 min
⌛ Total tid 45 min
🍽️ Porsjoner 12 porsjoner
🔥 Kalorier 230 kcal
🌍 Kjøkken Brasiliansk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Stekebrett med bakepapir
  • Håndmikser

Allergiinformasjon

⚠️ Gluten
⚠️ Egg
⚠️ Melk
⚠️ Peanøtter

Fremgangsmåte

1 ✓

Forvarm ovnen til 180°C. Bland de tørre ingrediensene: maismel, hvetemel, kvernede peanøtter, bakepulver, salt (og fennikel).

Tips: Blandingen av to typer mel gir den karakteristiske teksturen: maisen gir sprøhet, hveten gir struktur.
2 ✓

Pisk det myke smøret med sukkeret til det blir skummende, og tilsett deretter eggene ett om gangen.

Tips: Det er viktig at smøret ikke er flytende, bare mykt, slik at du får en kremet emulsjon.
3 ✓

Tilsett melblandingen og melken vekselsvis i smørblandingen. Du skal få en formbar, men myk og litt klissete deig.

Tips: Ikke elt for mye, bare bland til det er jevnt.
4 ✓

Form baller på størrelse med pingpongballer med fuktige eller melete hender, og legg dem på stekebrettet med god avstand (de flyter utover).

Tips: Hvis du vil ha en mer rustikk overflate, kan du strø litt maismel på toppen før steking.
5 ✓

Stek i 20-25 minutter til de blir gyllenbrune og toppen sprekker opp på karakteristisk vis.

Tips: Sprekkene indikerer at utsiden har fått skorpe mens innsiden fortsatt har utvidet seg.

Oppskrift FAQ

Hvorfor ble den for tørr?
Den tok opp for mye mel, eller du stekte den for lenge. Broa skal ikke tørke ut, midten skal forbli myk.
Hva slags maismel trenger jeg?
Fint kvernet gult maismel (ikke polenta!) er best til dette.

Ingredienser

  • 250 g Maismel (finkornet)
  • 200 g Hvetemel
  • 100 g Peanøtter (ristede, usaltede, kvernede)
  • 150 g Sukker
  • 2 stk Egg
  • 150 ml Melk
  • 80 g Smør (romtemperert)
  • 1 ss Bakepulver
  • 1 ss Fennikelfrø (valgfritt, men autentisk)
  • 0.5 ts Salt