Cà ri med gulrot, servert med kylling og kokosmelk Cà ri med gulrot Hatsu yakitori kyllinghjerte på spyd, servert med sesamfrø og frisk vårløk Hatsu yakitori Nydampede kinesiske mantou-boller Mantou Estragon-, hvitløk- og limesaus servert Estragon-, hvitløk- og limesaus Kanel-, appelsin- og kokossaus servert Kanel-, appelsin- og kokossaus Bolinho de Chuva med appelsinjuice, sprø deigboller med kanel og sukker servert med fersk appelsinjuice Bolinho de chuva med appelsinjuice Roti med spinat, servert med fersk spinat og sprø roti Roti med spinat Khinkali med storfekjøtt, deilig georgisk rett med hjemmelaget deig Khinkali med storfekjøtt Kimchi mandu, servert fersk med sesamfrø og koriander Kimchi Mandu Balık ekmek med makrell, servert med tomat, salat og sitron Balık ekmek med makrell Vegansk Ogbono-suppe servert med grønnsaker og tykk konsistens Ogbono-suppe (vegansk versjon) Chapati med stekt paprika, nystekt, servert Chapati med stekt paprika Hjemmelaget Krone-is med jordbær servert med jordbærfyll og sprøtt sjokoladetrekk Hjemmelaget Krone-is med jordbær Piadina med Nutella og kokosmasse servert Piadina med Nutella og kokosmasse Salt middagsvaffel med ost og bacon Middagsvaffel Rasmalai med sjokolade Rasmalai med sjokolade Arroz carreteiro med pølse, servert fersk Arroz carreteiro med pølse Kofta med lammekjøtt, servert med ferskt pitabrød og yoghurt Kofta med lammekjøtt Tirupati Pongal servert med frisk koriander og peanøtter Tirupati Pongal Panettone med sjokolademousse, pyntet med smuldret sjokolade og kanel Panettone med sjokolademousse Cà ri med gulrot, servert med kylling og kokosmelk Cà ri med gulrot Hatsu yakitori kyllinghjerte på spyd, servert med sesamfrø og frisk vårløk Hatsu yakitori Nydampede kinesiske mantou-boller Mantou Estragon-, hvitløk- og limesaus servert Estragon-, hvitløk- og limesaus Kanel-, appelsin- og kokossaus servert Kanel-, appelsin- og kokossaus Bolinho de Chuva med appelsinjuice, sprø deigboller med kanel og sukker servert med fersk appelsinjuice Bolinho de chuva med appelsinjuice Roti med spinat, servert med fersk spinat og sprø roti Roti med spinat Khinkali med storfekjøtt, deilig georgisk rett med hjemmelaget deig Khinkali med storfekjøtt Kimchi mandu, servert fersk med sesamfrø og koriander Kimchi Mandu Balık ekmek med makrell, servert med tomat, salat og sitron Balık ekmek med makrell Vegansk Ogbono-suppe servert med grønnsaker og tykk konsistens Ogbono-suppe (vegansk versjon) Chapati med stekt paprika, nystekt, servert Chapati med stekt paprika Hjemmelaget Krone-is med jordbær servert med jordbærfyll og sprøtt sjokoladetrekk Hjemmelaget Krone-is med jordbær Piadina med Nutella og kokosmasse servert Piadina med Nutella og kokosmasse Salt middagsvaffel med ost og bacon Middagsvaffel Rasmalai med sjokolade Rasmalai med sjokolade Arroz carreteiro med pølse, servert fersk Arroz carreteiro med pølse Kofta med lammekjøtt, servert med ferskt pitabrød og yoghurt Kofta med lammekjøtt Tirupati Pongal servert med frisk koriander og peanøtter Tirupati Pongal Panettone med sjokolademousse, pyntet med smuldret sjokolade og kanel Panettone med sjokolademousse
Kremet brokkolisuppe servert med ristede kjerner
Fløyelsmyk brokkolisuppe toppet med sprø solsikke- og gresskarkjerner

Brokkolisuppe med ristede kjerner

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Vegetar og Vegan Supper
Hemmeligheten bak kremsupper er emulsjon: å bearbeide grønnsaksfibrene og væsken (kraft, fløte) til en jevn masse. Brokkoli er en perfekt råvare til dette, fordi den lett kan moses etter koking og gir en vakker, knallgrønn farge. Ristede kjerner balanserer suppens myke kremethet med sin sprø tekstur.
🕒 Forberedelse 15 min
🍳 Tilberedning 20 min
⌛ Total tid 35 min
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 320 kcal
🌍 Kjøkken Internasjonal

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Kjele
  • Stavmikser
  • Stekepanne (til kjerner)
  • Kniv, skjærebrett

Allergiinformasjon

⚠️ Soya

Fremgangsmåte

1 ✓

Del brokkolien i buketter, skrell stilken og kutt den i terninger. Hakk løk og hvitløk.

Tips: Stilken er like god som buketten, den trenger bare litt lenger koketid, så kutt den mindre.
2 ✓

Fres løken i oljen, tilsett brokkoli og hell over kraften. Kok i 10-15 minutter.

Tips: Sjekk brokkolien med en kniv: hvis den går lett gjennom, er den ferdig. Ikke overkok!
3 ✓

Kjør suppen glatt med stavmikser. Rør inn fløten, kok opp og smak til.

Tips: Stavmikseren bryter fibrene mekanisk og skaper en kremet emulsjon.
4 ✓

Rist kjernene i en tørr panne til de dufter. Dryss over suppen ved servering.

Tips: Risting får frem de eteriske oljene i kjernene og gjør smaken mer intens.

Oppskrift FAQ

Hvorfor ble suppen brun?
Du kokte den for lenge. Klorofyllet i brokkolien brytes ned ved varme, og blir olivenfarget/brunt. Kok bare til den akkurat er mør!

Ingredienser

  • 500 g Brokkoli
  • 1 stk Løk
  • 2 fedd Hvitløk
  • 2 ss Olivenolje
  • 1 l Grønnsakskraft
  • 200 ml Soyafløte
  • 2 ss Solsikkekjerner
  • 2 ss Gresskarkjerner
  • 1 ts Salt
  • 0.5 ts Pepper
  • 1 bunt Frisk persille