Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Browniekake med pisket krem og sjokoladespon
Intens sjokoladekake med myk kjerne og pisket fløte

Browniekake

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Vegetar og Vegan Kaker og desserter
Brownie er dronningen av "uhellskaker": det sies at en kokk glemte bakepulver i sjokoladekaken. Resultatet ble en tett, kompakt og nesten rå (fudgy) kake som hele verden elsker i dag. Denne oppskriften løfter denne intense sjokoladeopplevelsen til kakenivå, lettet med pisket krem.
🕒 Forberedelse 20 min
🍳 Tilberedning 30 min
⌛ Total tid 50 min
🍽️ Porsjoner 8 porsjoner
🔥 Kalorier 520 kcal
🌍 Kjøkken Amerikansk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Vannbad
  • Kakeform
  • Visp

Allergiinformasjon

⚠️ Gluten
⚠️ Melk
⚠️ Egg

Fremgangsmåte

1 ✓

Forvarm ovnen til 180°C. Smør formen. Smelt sjokolade og smør over vannbad. Rør glatt og la det avkjøles til lunkent.

Tips: Vannbad (bain-marie) smelter skånsomt. Hvis sjokoladen blir for varm, blir den kornete og bitter.
2 ✓

Pisk egg og sukker til det er luftig (trenger ikke være for stivt, bare det blir hvitt).

Tips: Oppløsning av sukkeret er viktig for å få den blanke, sprø skorpen (crust).
3 ✓

Rør det lunkne sjokoladesmøret inn i eggene. Tilsett vanilje.

Tips: Temperaturen er viktig: hvis sjokoladen er varm, koagulerer eggene.
4 ✓

Sikt inn mel, salt og kakaopulver. Vend sammen med en slikkepott, bare til det er jevnt.

Tips: Browniens fiende er luft (pisking). Jo mindre du blander med melet, desto tettere (fudgy) blir den.
5 ✓

Stek i 25-30 minutter. Midten skal fortsatt være klissete når du tester med pinne!

Tips: Ikke vent til pinnen er ren, det betyr at den er tørr.
6 ✓

La den avkjøles helt i formen (den stivner mens den kjølner).

Tips: Tilbakekrystalliseringen av kakaosmøret gir den endelige holdbarheten.
7 ✓

Pisk fløten med melis, smør på toppen. Strø over sjokoladespon. Avkjøl.

Tips: Fløtens fedme løser opp sjokoladens intensitet.

Oppskrift FAQ

Den ble for tørr.
Du stekte den for lenge. Brownies skal tas ut når midten fortsatt virker dissete. Den vil stivne under avkjøling.
Deigen hever ikke.
Dette er brownie, ikke sukkerbrød! Den skal ikke heve høyt, tettheten er poenget.

Ingredienser

  • 200 g Mørk sjokolade (min. 60%)
  • 150 g Smør
  • 200 g Sukker
  • 4 stk Egg
  • 100 g Hvetemel
  • 20 g Kakaopulver (hollandsk)
  • 5 ml Vaniljeekstrakt
  • 200 ml Kremfløte
  • 50 g Melis
  • 50 g Sjokoladespon (pynt)
  • 1 klype Salt