Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Buddha bowl med avokado og squash servert
Næringsrik og fargerik Buddha bowl med avokado og squash

Buddha bowl med avokado og squash

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Vegetar og Vegan Hovedretter Raske retter
'Buddha bowl'-konseptet handler om balanse og overflod: alt kroppen trenger er i én bolle. Korn, stekte grønnsaker, friske sprø elementer, sunt fett og proteiner. Denne versjonen parrer den nøtteaktige smaken av stekt squash med lettheten til quinoa, gjort spennende med ristede frø. Ikke bare vakker, men fyller deg med energi for hele ettermiddagen.
🕒 Forberedelse 15 min
🍳 Tilberedning 15 min
⌛ Total tid 30 min
🍽️ Porsjoner 2 porsjoner
🔥 Kalorier 310 kcal
🌍 Kjøkken Internasjonal

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Liten kjele: Til koking av quinoa.
  • Stekepanne: Til steking av squash og risting av frø.
  • Rivjern/Mandolin: Til klargjøring av grønnsaker.

Fremgangsmåte

1 ✓

Skyll quinoaen grundig i varmt vann gjennom en sil, og kok den deretter i dobbel mengde saltet vann i ca. 15 minutter. La den dampe under lokk.

Tips: Skylling i varmt vann fjerner saponiner, som ellers ville gjort kornet bittert.
2 ✓

Imens skjærer du squashen i skiver. Varm litt olje i pannen, og stek squashen i 2-3 minutter på hver side til den får gylne flekker. Salt etter steking.

Tips: Hvis du salter før steking, slipper den væske og blir dampet. For stekeskorpe (Maillard) stek tørt eller i olje, salt til slutt.
3 ✓

Riv gulroten, snitt kålen i tynne strimler. Rist frøene i en tørr panne i 1-2 minutter til de begynner å dufte.

Tips: Risting frigjør de eteriske oljene i frøene, noe som gir en mye mer intens smak.
4 ✓

Sett sammen bollen: legg quinoa i bunnen, dander stekt squash, frisk gulrot, kål og skivet avokado rundt.

Tips: Den visuelle opplevelsen er like viktig: plasser fargene (regnbuen) ved siden av hverandre for kontrast.
5 ✓

Hell over sitronsaft blandet med olivenolje, salt og pepper, og dryss over ristede frø og persille.

Tips: Fettet i dressingen hjelper opptaket av fettløselige vitaminer (A, D, E, K) fra grønnsakene.

Oppskrift FAQ

Hva er quinoa?
Et søramerikansk frø (pseudokorn) som er glutenfritt og en fullverdig proteinkilde. Kan erstattes med ris eller hirse hvis du ikke har det.
Hvordan blir stekt squash best?
Hemmeligheten er høy varme og lite bevegelse: la den få stekeskorpe på én side før du snur den.

Ingredienser

  • 1 stk Moden avokado
  • 200 g Squash (ung)
  • 150 g Quinoa (rå)
  • 100 g Gulrot
  • 100 g Rødkål
  • 2 ss Olivenolje
  • 2 ss Frisk sitronsaft
  • 1 ts Salt
  • 0.5 ts Kvernet pepper
  • 30 g Frøblanding (gresskar, solsikke)
  • 1 bunt Frisk persille