Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Buddha bowl med brokkoli, quinoa-curry og lime-tofu servert
Fargerik og smakfull vegansk Buddha bowl med brokkoli, quinoa og lime-tofu

Buddha bowl med brokkoli, quinoa-curry og lime-tofu

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Vegetar og Vegan Hovedretter
Det proteinrike veganske festmåltidet. Her er tofu ikke bare en 'erstatning', men hovedpersonen: marinaden med lime og soyasaus og den varme pannen gir en stekeskorpe, mens den forblir myk inni. Kokos-currysausen binder komponentene sammen og skaper et varmende, men likevel friskt smaksbilde.
🕒 Forberedelse 20 min
🍳 Tilberedning 25 min
⌛ Total tid 45 min
🍽️ Porsjoner 2 porsjoner
🔥 Kalorier 580 kcal
🌍 Kjøkken Internasjonal

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Kjele til quinoa
  • To stekepanner (en til tofu, en til saus)
  • Kjøkkenpapir til tofu

Allergiinformasjon

⚠️ Soya
⚠️ Sesamfrø

Fremgangsmåte

1 ✓

Pakk tofuen inn i kjøkkenpapir, og legg noe tungt oppå (f.eks. en hermetikkboks) i 10 minutter for å få ut vannet.

Tips: Vann er fienden til sprø skorpe. 'Pressing' gjør tofuen mer kompakt.
2 ✓

Skyll og kok quinoaen. Del brokkolien i buketter og forvell den (kok i 2 minutter, kjøl deretter ned i kaldt vann).

Tips: Forvelling bevarer brokkoliens farge og hold.
3 ✓

Skjær den pressede tofuen i terninger. Bland soyasaus og saften av en halv lime, og vend tofuen i dette.

Tips: Tofu suger til seg marinaden som en svamp.
4 ✓

Lag currybasen: Fres løken i olje, tilsett hvitløk, ingefær, curry og gurkemeie. Hell over kokosmelk og kok sammen.

Tips: Grundig fresing får frem kraften i krydderne.
5 ✓

Stek tofuterningene gyllenbrune på alle sider i litt olje i en annen panne.

Tips: Vær tålmodig, la det bli skorpe, ikke rør hele tiden!
6 ✓

Varm opp den forvellede brokkolien i currysausen. Press i resten av limesaften.

Tips: Tilsett syren (lime) til slutt for at den skal holde seg frisk.
7 ✓

Server quinoaen med currybrokkoli og toppet med stekt tofu. Pynt med sesamfrø og koriander.

Tips: De ulike teksturene (myk quinoa, sprø brokkoli, tofu med skorpe) gjør det spennende.

Oppskrift FAQ

Hvorfor setter tofuen seg fast?
Pannen var ikke varm nok, eller tofuen var for våt. Bruk en panne med slippbelegg og tørk av vannet før steking!

Ingredienser

  • 150 g Quinoa
  • 1 stk Brokkoli (hode, ca. 300 g)
  • 200 g Tofu (fast)
  • 200 ml Kokosmelk
  • 1 stk Rødløk
  • 2 fedd Hvitløk
  • 1 ts Fersk ingefær
  • 2 ts Currypulver
  • 1 ts Gurkemeie
  • 1 stk Lime
  • 1 håndfull Fersk koriander
  • 1 ss Svarte sesamfrø
  • 2 ss Olivenolje
  • 1 ss Soyasaus
  • 1 klype Salt