Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Buddha bowl med brokkoli, quinoa og curry-tahini-tofu servert
Fargerik og smakfull vegansk Buddha bowl med brokkoli, quinoa og curry-tahini-tofu

Buddha bowl med brokkoli, quinoa og curry-tahini-tofu

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Vegetar og Vegan Hovedretter
Buddha bowl-konseptet er balanse: korn, grønnsaker, proteiner og en rik dressing. Quinoa er et fullverdig protein (inneholder alle aminosyrene), og tahini (sesampasta) er rik på kalsium. Dette er ikke en salat, men en næringsrik hovedrett i en skål.
🕒 Forberedelse 15 min
🍳 Tilberedning 20 min
⌛ Total tid 35 min
🍽️ Porsjoner 2 porsjoner
🔥 Kalorier 520 kcal
🌍 Kjøkken Moderne vegansk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Kjele
  • Stekepanne

Allergiinformasjon

⚠️ Sesam
⚠️ Soya

Fremgangsmåte

1 ✓

Skyll quinoaen grundig, og kok den i dobbel mengde vann (ca. 15 minutter).

Tips: Den er ferdig når kornene åpner seg og den lille hvite 'spireringen' vises.
2 ✓

Kutt tofuen i terninger, og stek den sprø i en panne med litt olje.

Tips: Tålmodighet! Ikke rør, la den få en skorpe, ellers setter den seg fast.
3 ✓

Lag sausen: varm opp kokosmelk, curry, gurkemeie og tahini sammen. Ikke kok, bare varm opp.

Tips: Tahini tykner sausen, og gurkemeie er betennelsesdempende (og gir fin gulfarge).
4 ✓

Forvell brokkolien (kokende vann, så kaldt vann).

Tips: Slik holder den seg sprø.
5 ✓

Anrett quinoa, tofu og brokkoli i en skål, og hell over sausen. Press over lime.

Tips: Estetikken ved servering er også viktig (Buddha bowl-prinsippet): ikke bland sammen, legg komponentene ved siden av hverandre.

Oppskrift FAQ

Hvorfor er quinoaen bitter?
Quinoaskallet inneholder saponin (et naturlig insektmiddel). Hvis du ikke vasker det grundig av med varmt vann før koking, forblir den bitter.

Ingredienser

  • 150 g Quinoa
  • 200 g Brokkoli
  • 200 g Tofu
  • 1 ss Tahinipasta
  • 200 ml Kokosmelk
  • 1 stk Lime
  • 2 ts Currypulver
  • 1 ts Gurkemeie