Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Buddha bowl med gresskar, friske grønnsaker og quinoa
Sunn og næringsrik Buddha bowl med gresskar

Buddha bowl med gresskar

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Hovedretter Salater
Essensen av en Buddha bowl er overflod og balanse: tallerkenen er toppet opp som Buddhas mage. Ernæringsmessig følger den prinsippet om 'komplettering': korn (quinoa) og belgfrukter (kikerter) danner sammen fullverdig protein, supplert med fargerike grønnsaker.
🕒 Forberedelse 15 min
🍳 Tilberedning 30 min
⌛ Total tid 45 min
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 550 kcal
🌍 Kjøkken Internasjonal

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Stekebrett
  • Bakepapir
  • Kjele til quinoa

Fremgangsmåte

1 ✓

Forvarm ovnen til 200°C. Skjær gresskaret i terninger, tørk kikertene tørre. Vend dem i olje, spisskummen, paprika og salt.

Tips: Høy varme og varmluft hjelper vannet å fordampe og gir bruning (Maillard-reaksjon).
2 ✓

Spre utover et stekebrett med bakepapir, og stek i 25-30 minutter til gresskaret er mykt og kikertene sprø.

Tips: Ikke la dem ligge oppå hverandre, da vil de dampkoke.
3 ✓

I mellomtiden skyller du quinoaen grundig i en sil med varmt vann, og koker den i dobbel mengde saltet vann i ca. 15 minutter. La stå under lokk i 5 minutter.

Tips: Under hviletiden absorberer kornene den gjenværende dampen og blir luftigere.
4 ✓

Sett sammen bollen: legg quinoa i bunnen, topp med stekte grønnsaker og skivet avokado.

Tips: Spillet mellom teksturene (kremet avokado, mykt gresskar, sprø kikerter) gjør det spennende.

Oppskrift FAQ

Kikertene ble ikke sprø.
De var sannsynligvis fortsatt fuktige. Tørk dem helt tørre med kjøkkenpapir etter vask før steking, og ikke overfyll brettet, så dampen kan slippe ut.
Quinoaen smaker bittert.
Du skylte den ikke godt nok. Quinoakornene er beskyttet av et lag saponin (naturlig insektsmiddel), som må skylles grundig av med varmt vann før koking.

Ingredienser

  • 500 g Gresskar (Butternut/Flaskegresskar)
  • 200 g Quinoa (tørr)
  • 400 g Kikerter hermetisk (avrent)
  • 1 stk Avokado
  • 3 ss Olivenolje
  • 1 ts Spisskummen
  • 1 ts Paprikapulver
  • 1 klype Salt