Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Buddha bowl med grønnsakscurry servert
En balansert og innbydende måltidsskål full av teksturer

Buddha bowl med grønnsakscurry

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Vegetar og Vegan Hovedretter Raske retter
Buddha bowl handler om overflod og balanse: korn, grønnsaker, protein og dressing i en bolle, kunstferdig arrangert. Her utgjør currypastaen smaksryggraden, kokosmelken gir silkeaktig konsistens, og quinoa gir en næringsrik base. Denne retten nærer ikke bare kroppen, men gleder også øyet med regnbuens farger.
🕒 Forberedelse 20 min
🍳 Tilberedning 20 min
⌛ Total tid 40 min
🍽️ Porsjoner 2 porsjoner
🔥 Kalorier 410 kcal
🌍 Kjøkken Fusjon

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Liten kjele (til quinoa)
  • Stekepanne/Wok
  • Serveringsskåler

Allergiinformasjon

⚠️ Sesamfrø

Fremgangsmåte

1 ✓

Skyll quinoaen grundig med varmt vann, og kok den i saltet vann i ca. 15 minutter. Sil av og la avkjøles.

2 ✓

Del opp grønnsakene (gulrot, brokkoli, paprika, squash). Finhakk løk og hvitløk.

3 ✓

Varm olje i pannen. Fres løk, hvitløk og ingefær i 2 minutter, rør deretter inn currypastaen.

4 ✓

Ha i gulrot og brokkoli, fres, og tilsett deretter de mykere grønnsakene (paprika, squash).

Tips: De hardere grønnsakene trenger mer tid til varmebehandling.
5 ✓

Hell over kokosmelken, og la småkoke uten lokk i 6-8 minutter til sausen tykner og grønnsakene blir 'al dente'.

Tips: Reduksjon av kokosmelk (fordamping av vanninnhold) konsentrerer smakene.
6 ✓

Ved servering, legg quinoa på den ene siden av bollen, og currygrønnsakene på den andre. Strø over ristede sesamfrø, koriander og drypp over lime.

Tips: Limesyren 'skjærer gjennom' fettet i kokosmelken og frisker opp smakene.

Oppskrift FAQ

Kald eller varm?
Denne bollen er best lunken, men kan også være en deilig kald lunsj dagen etter.

Ingredienser

  • 150 g Quinoa
  • 150 g Gulrot
  • 200 g Brokkoli
  • 2 stk Paprika
  • 150 g Squash
  • 400 ml Kokosmelk
  • 2 ss Rød currypasta
  • 1 stk Løk
  • 2 fedd Hvitløk
  • 1 ts Frisk ingefær (revet)
  • 2 ss Olje
  • 1 bunt Frisk koriander
  • 1 stk Lime
  • 2 ss Sesamfrø