Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Buddha bowl med spinat, quinoa og rødbeter
Næringsrik Buddha bowl med quinoa, rødbeter, spinat og ristede valnøtter

Buddha bowl med spinat, quinoa og rødbeter

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Vegetar og Vegan Salater
Essensen av en Buddha bowl er overflod og balanse: tallerkenen buler av godsaker som Buddhas mage. I denne versjonen møter den jordlige rødbetesødmen sprøheten fra valnøtter og den smørmyke avokadoen. Et perfekt eksempel på hvordan man kan lage et mettende, fullverdig måltid på plantebasis.
🕒 Forberedelse 20 min
🍳 Tilberedning 20 min
⌛ Total tid 40 min
🍽️ Porsjoner 2 porsjoner
🔥 Kalorier 870 kcal
🌍 Kjøkken Moderne internasjonal

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Liten kjele til quinoa
  • Skjærebrett
  • Blandebolle til dressing

Allergiinformasjon

⚠️ Nøtter

Fremgangsmåte

1 ✓

Vask quinoaen grundig under varmt vann i en finmasket sil til vannet ikke lenger skummer.

Tips: Dette fjerner det bitre smaksstoffet (saponin) fra frøene.
2 ✓

Kok quinoaen i dobbel mengde saltet vann i ca. 15 minutter, til de små 'halene' løsner fra frøene og vannet er absorbert. La hvile under lokk i 5 minutter, og løsne den deretter med en gaffel.

Tips: Under hvilen trenger dampen jevnt gjennom kornene, slik at den blir luftig og ikke klebrig (stivelsesgelatinisering).
3 ✓

Rist valnøttene i en tørr stekepanne i et par minutter til de begynner å dufte. Pass på, de brenner seg fort!

Tips: Risting får frem de eteriske oljene i valnøttene og gjør smaken mer intens (starten på Maillard-reaksjonen).
4 ✓

Skjær de forberedte (kokte) rødbetene i terninger, og avokadoen i tynne skiver. Vask og tørk spinaten.

Tips: Rødbeter farger av på alt, så skjær dem opp til slutt, eller bruk et eget skjærebrett.
5 ✓

Lag dressingen: Rist sammen olivenolje, sitronsaft, salt og pepper i et lite syltetøyglass til du får en jevn, opaliserende væske.

Tips: Ved å riste fordeler du små oljedråper i syren, slik at det oppstår en emulsjon.
6 ✓

Sett sammen bollen: Legg quinoa, spinat, rødbeter og avokado i separate hauger ved siden av hverandre.

Tips: Den visuelle opplevelsen er like viktig; fargekontrasten er appetittvekkende.
7 ✓

Rett før servering drypper du over dressingen og drysser over ristede valnøtter og persille.

Tips: Hvis du blander det inn på forhånd, vil spinaten falle sammen av syren (ødeleggelse av celleveggene).

Oppskrift FAQ

Quinoaen ble bitter, hvorfor?
Du vasket den ikke godt nok. Det naturlige beskyttelseslaget (saponin) på overflaten av quinoaen er bittert og må skylles bort med varmt vann.
Hva gjør den mettende?
Quinoa er en fullverdig kilde til proteiner og fiber, mens avokado og valnøtter gir sunt fett.

Ingredienser

  • 200 g Quinoa (målt tørt)
  • 150 g Frisk babyspinat
  • 300 g Kokte eller bakte rødbeter
  • 1 stk Moden avokado
  • 50 g Valnøttkjerner
  • 30 ml Extra virgin olivenolje
  • 20 ml Sitronsaft
  • 1 ts Salt
  • 1 klype Nykvernet pepper
  • 10 g Frisk persille