Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Buddhabolle med rødbete og aubergine
Næringsrik buddhabolle med aubergine, rødbete og friske grønnsaker

Buddhabolle med rødbete og aubergine

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Vegetar og Vegan Salater
Møtet mellom jordlige smaker (rødbete) og kremete teksturer (aubergine, avokado). Nøkkelen her er forberedelsen: hvert element behandles separat for å yte sitt beste, og forenes deretter på tallerkenen. Sitrondressingen har en dobbel funksjon: den gir smak, og hjelper med å fordøye de fiberrike grønnsakene.
🕒 Forberedelse 20 min
🍳 Tilberedning 15 min
⌛ Total tid 35 min
🍽️ Porsjoner 2 porsjoner
🔥 Kalorier 360 kcal
🌍 Kjøkken Internasjonal

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Stekepanne
  • Bolle
  • Skjærebrett

Allergiinformasjon

⚠️ Sesamfrø

Fremgangsmåte

1 ✓

Kok quinoaen og avkjøl den. Skjær auberginen i terninger, salt den i 10 minutter, og tørk den deretter.

Tips: Salting gjør auberginekjøttet fastere.
2 ✓

Stek auberginen gyllenbrun i pannen med litt olje.

Tips: Vær tålmodig, la den ene siden stekes før du snur.
3 ✓

Skjær opp kokt rødbete og avokado. Bland dressingen (olje, sitron, hvitløk, salt, pepper).

Tips: Rist dressingen sammen i et lite glass for å få en emulsjon.
4 ✓

Sett sammen bollen: quinoa, stekt aubergine, rødbeteskiver, spinat, avokado.

Tips: På grunn av fargespillet er det estetisk pent om du ikke blander det sammen, men legger det i seksjoner.
5 ✓

Drypp over dressingen, strø med sesamfrø og persille.

Oppskrift FAQ

Hvorfor er auberginen bitter?
Eldre typer kan være bitre, men dagens varianter er sjelden det. Salting hjelper uansett med å unngå dette.
Kan jeg lage den kald?
Denne retten er utmerket både lunken og kald, så den er perfekt som matpakke.

Ingredienser

  • 200 g Quinoa
  • 300 g Aubergine
  • 300 g Kokt rødbete (vakuumert eller hjemmekokt)
  • 100 g Frisk spinat
  • 1 stk Avokado
  • 30 ml Olivenolje
  • 20 ml Sitronsaft
  • 1 fedd Hvitløk
  • 10 g Frisk persille
  • 15 g Sesamfrø
  • 1 ts Salt
  • 1 ts Pepper