Cà ri med gulrot, servert med kylling og kokosmelk Cà ri med gulrot Hatsu yakitori kyllinghjerte på spyd, servert med sesamfrø og frisk vårløk Hatsu yakitori Nydampede kinesiske mantou-boller Mantou Estragon-, hvitløk- og limesaus servert Estragon-, hvitløk- og limesaus Kanel-, appelsin- og kokossaus servert Kanel-, appelsin- og kokossaus Bolinho de Chuva med appelsinjuice, sprø deigboller med kanel og sukker servert med fersk appelsinjuice Bolinho de chuva med appelsinjuice Roti med spinat, servert med fersk spinat og sprø roti Roti med spinat Khinkali med storfekjøtt, deilig georgisk rett med hjemmelaget deig Khinkali med storfekjøtt Kimchi mandu, servert fersk med sesamfrø og koriander Kimchi Mandu Balık ekmek med makrell, servert med tomat, salat og sitron Balık ekmek med makrell Vegansk Ogbono-suppe servert med grønnsaker og tykk konsistens Ogbono-suppe (vegansk versjon) Chapati med stekt paprika, nystekt, servert Chapati med stekt paprika Hjemmelaget Krone-is med jordbær servert med jordbærfyll og sprøtt sjokoladetrekk Hjemmelaget Krone-is med jordbær Piadina med Nutella og kokosmasse servert Piadina med Nutella og kokosmasse Salt middagsvaffel med ost og bacon Middagsvaffel Rasmalai med sjokolade Rasmalai med sjokolade Arroz carreteiro med pølse, servert fersk Arroz carreteiro med pølse Kofta med lammekjøtt, servert med ferskt pitabrød og yoghurt Kofta med lammekjøtt Tirupati Pongal servert med frisk koriander og peanøtter Tirupati Pongal Panettone med sjokolademousse, pyntet med smuldret sjokolade og kanel Panettone med sjokolademousse Cà ri med gulrot, servert med kylling og kokosmelk Cà ri med gulrot Hatsu yakitori kyllinghjerte på spyd, servert med sesamfrø og frisk vårløk Hatsu yakitori Nydampede kinesiske mantou-boller Mantou Estragon-, hvitløk- og limesaus servert Estragon-, hvitløk- og limesaus Kanel-, appelsin- og kokossaus servert Kanel-, appelsin- og kokossaus Bolinho de Chuva med appelsinjuice, sprø deigboller med kanel og sukker servert med fersk appelsinjuice Bolinho de chuva med appelsinjuice Roti med spinat, servert med fersk spinat og sprø roti Roti med spinat Khinkali med storfekjøtt, deilig georgisk rett med hjemmelaget deig Khinkali med storfekjøtt Kimchi mandu, servert fersk med sesamfrø og koriander Kimchi Mandu Balık ekmek med makrell, servert med tomat, salat og sitron Balık ekmek med makrell Vegansk Ogbono-suppe servert med grønnsaker og tykk konsistens Ogbono-suppe (vegansk versjon) Chapati med stekt paprika, nystekt, servert Chapati med stekt paprika Hjemmelaget Krone-is med jordbær servert med jordbærfyll og sprøtt sjokoladetrekk Hjemmelaget Krone-is med jordbær Piadina med Nutella og kokosmasse servert Piadina med Nutella og kokosmasse Salt middagsvaffel med ost og bacon Middagsvaffel Rasmalai med sjokolade Rasmalai med sjokolade Arroz carreteiro med pølse, servert fersk Arroz carreteiro med pølse Kofta med lammekjøtt, servert med ferskt pitabrød og yoghurt Kofta med lammekjøtt Tirupati Pongal servert med frisk koriander og peanøtter Tirupati Pongal Panettone med sjokolademousse, pyntet med smuldret sjokolade og kanel Panettone med sjokolademousse
Bulgur med grønnsaker servert med fersk paprika, tomat og squashbiter
Fersk bulgur med grønnsaker, en lunsj eller middag rik på næringsstoffer med enkel tilberedning.

Bulgur med grønnsaker

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Hovedretter
Bulgur er ikke annet enn forkokt, tørket og deretter knust hvete, som er en av de mest geniale oppfinnelsene fra kjøkkenet i Midtøsten. Siden den allerede har blitt varmebehandlet under prosesseringen, er vår oppgave bare å hydrere den med varmt vann. Kornene suger da til seg væsken som en svamp, og ikke bare væsken, men også alle aromaene fra grønnsaker og krydder, slik at et enkelt tilbehør blir en kompleks smaksopplevelse.
🕒 Forberedelse 15 min
🍳 Tilberedning 15 min
⌛ Total tid 30 min
🍽️ Porsjoner 5 porsjoner
🔥 Kalorier 285 kcal
🌍 Kjøkken Internasjonal

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Skjærebrett og skarp kniv for presis kutting av grønnsaker
  • Middels stor kjele med lokk for damping av bulgur
  • Bred panne for fresing av grønnsaker
  • Tresleiv til røring

Allergiinformasjon

⚠️ Gluten

Fremgangsmåte

1 ✓

Forbered grønnsakene: kutt squash, paprika og gulrot i like store, små terninger, finhakk hvitløk og persille.

Tips: Lik størrelse er ikke bare estetikk: slik vil alle grønnsakene bli møre samtidig (jevn varmefordeling).
2 ✓

Kok opp vannet i en kjele, salt godt, og hell i bulguren. Rør om én gang, slå av varmen, og la stå under lokk i 15-20 minutter til kornene sveller og blir løse.

Tips: Bulgur trenger ikke koke i boblende vann, den varme dampen er nok til å gjøre den mør. Under lokket trenger dampen gjennom kornene (hydrering).
3 ✓

I mellomtiden, varm opp olivenoljen i en panne, ha i gulrot og paprika. Fres i 3-4 minutter til fargene blir klarere og det begynner å dufte.

Tips: Vi starter med de hardere grønnsakene, for de trenger mer tid for å bli møre.
4 ✓

Tilsett squash og knust hvitløk i pannen. Stek i ytterligere 2-3 minutter til duften av hvitløk stiger opp, men squashen fortsatt er sprø.

Tips: Hvitløken tilsettes først til slutt, fordi den brenner seg raskt og blir bitter på grunn av høyt sukkerinnhold (karamellisering vs. brenning).
5 ✓

Løsne den møre bulguren med en gaffel, og vend den sammen med de stekte grønnsakene. Smak til med pepper, og rør inn fersk persille.

Tips: Gaffelen hjelper til med å skille kornene uten å knuse dem, slik at konsistensen forblir delikat og løs.

Oppskrift FAQ

Hvorfor ble bulguren klissete?
Sannsynligvis tilsatte du for mye vann, eller rørte for mye. La den hvile i fred under lokk slik at kornene suger til seg fuktigheten.
Kan jeg bruke andre grønnsaker også?
Gjerne! Sopp, aubergine eller til og med grønne erter passer utmerket til. Det viktigste er at du kutter dem i lik størrelse.
Skal jeg servere den kald eller varm?
Denne retten er en kameleon: fersk og varm som tilbehør, dagen etter kald, dryppet med litt sitronsaft, er den en utmerket salat.

Ingredienser

  • 200 g Bulgur
  • 400 ml Vann
  • 1 stk Squash
  • 1 stk Paprika
  • 1 stk Gulrot
  • 2 fedd Hvitløk
  • 3 ss Olivenolje
  • 1 ts Salt
  • 0.5 ts Nykvernet pepper
  • 1 bunt Fersk persille