Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Bulgurpilaff servert med grønnsaker
Sunn bulgurpilaff med friske grønnsaker

Bulgurpilaff med grønnsaker

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Hovedretter Tilbehør
Pilaff er ikke bare kokt korn, men en teknologi: kornene freses først i fett for å få nøtteaktig aroma og ikke klistre seg sammen, deretter dampes de ferdige med nøyaktig mengde væske (absorpsjonsmetoden). Bulgur (knust hvete) er en spesielt takknemlig råvare, fordi den er forhåndskokt og dermed ferdig på minutter.
🕒 Forberedelse 15 min
🍳 Tilberedning 25 min
⌛ Total tid 40 min
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 380 kcal
🌍 Kjøkken Middelhavs / Midtøsten

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Dyp panne med lokk
  • Skjærebrett

Allergiinformasjon

⚠️ Gluten

Fremgangsmåte

1 ✓

Skjær grønnsakene (løk, gulrot, paprika, squash) i små, like store terninger. Knus hvitløken.

Tips: Gulrot er hardere, skjær den litt mindre enn squashen så de blir ferdige samtidig.
2 ✓

Fres løken i oljen, tilsett gulrot og paprika, og la surre i 3-4 minutter. Tilsett hvitløk, squash og erter.

Tips: Tilsett hvitløken senere så den ikke brenner seg.
3 ✓

Hell i den tørre bulguren, og stek sammen med grønnsakene i 1-2 minutter til kornene blir varme og blanke av oljen.

Tips: Denne 'oppvarmingen' forsegler overflaten på kornene, slik at resultatet blir luftig.
4 ✓

Hell over den varme kraften, salt og pepre. Kok opp, skru ned varmen til laveste nivå, og sett på lokk.

Tips: Det er viktig med varm væske så du ikke kjøler ned retten.
5 ✓

Damp i 10-12 minutter til bulguren har absorbert vannet. Trekk av varmen, og la hvile under lokk i ytterligere 10 minutter.

Tips: Ikke løft på lokket! Dampen gjør jobben. Etter hviletiden løsner du kornene med en gaffel.

Oppskrift FAQ

Bulguren klistret seg sammen.
Enten freste du den ikke i starten, eller så tilsatte du for mye vann og rørte for mye. Pilaff skal ikke røres under koking, bare løsnes med gaffel til slutt.

Ingredienser

  • 200 g Bulgur (middels grov)
  • 1 stk Løk
  • 1 stk Gulrot
  • 1 stk Squash
  • 1 stk Rød paprika
  • 100 g Grønne erter (frosne går bra)
  • 3 ss Olivenolje
  • 400 ml Varm grønnsakskraft eller vann
  • 2 fedd Hvitløk
  • 1 bunt Frisk persille
  • 1 ts Salt
  • 1 klype Pepper