Rasmalai med sjokolade Rasmalai med sjokolade Arroz carreteiro med pølse, servert fersk Arroz carreteiro med pølse Kofta med lammekjøtt, servert med ferskt pitabrød og yoghurt Kofta med lammekjøtt Tirupati Pongal servert med frisk koriander og peanøtter Tirupati Pongal Panettone med sjokolademousse, pyntet med smuldret sjokolade og kanel Panettone med sjokolademousse Lomo Saltado med glutenfritt storfekjøtt servert med friske grønnsaker og glutenfri potetmos Glutenfri lomo saltado Lavendel-pogácsa servert gyllenbrune og sprø Lavendel-pogácsa Bao bun med asparges servert Bao bun med asparges Polske pierogi med surkål, servert med rømme og stekt løk Polske pierogi med surkål Bao buns med BBQ-oksekjøtt servert Bao buns med BBQ-oksekjøtt Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Rasmalai med sjokolade Rasmalai med sjokolade Arroz carreteiro med pølse, servert fersk Arroz carreteiro med pølse Kofta med lammekjøtt, servert med ferskt pitabrød og yoghurt Kofta med lammekjøtt Tirupati Pongal servert med frisk koriander og peanøtter Tirupati Pongal Panettone med sjokolademousse, pyntet med smuldret sjokolade og kanel Panettone med sjokolademousse Lomo Saltado med glutenfritt storfekjøtt servert med friske grønnsaker og glutenfri potetmos Glutenfri lomo saltado Lavendel-pogácsa servert gyllenbrune og sprø Lavendel-pogácsa Bao bun med asparges servert Bao bun med asparges Polske pierogi med surkål, servert med rømme og stekt løk Polske pierogi med surkål Bao buns med BBQ-oksekjøtt servert Bao buns med BBQ-oksekjøtt Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen
Burger med helstekt kyllingbryst, grillet kylling og smeltet ost
Ovnsbakt til perfeksjon: Saftig kyllingbryst med sprø skorpe og mykt brioche-brød.

Burger med helstekt kyllingbryst

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Hovedretter Raske retter
Mange er redde for kyllingburger fordi den lett blir tørr. Hemmeligheten bak denne oppskriften er steking på høy varme og hviletid, som stenger fuktigheten inne i kjøttfibrene. Resultatet er en burger av restaurantkvalitet, men likevel lettere, der smeltet ost og ristet brioche-brød rammer inn det krydrede kjøttet.
🕒 Forberedelse 20 min
🍳 Tilberedning 25 min
⌛ Total tid 45 min
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 580 kcal
🌍 Kjøkken Internasjonal

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Stekebrett med bakepapir
  • Steketermometer (anbefales)

Allergiinformasjon

⚠️ Gluten
⚠️ Melk
⚠️ Egg
⚠️ Sennep

Fremgangsmåte

1 ✓

Bland olivenolje med salt, pepper, hvitløkspulver og røkt paprika. Vend kyllingbrystene i blandingen, og la stå i romtemperatur i 15 minutter.

Tips: Kjøttet bør ikke være kjøleskapskaldt når det stekes, for da stekes det ujevnt og blir hardere.
2 ✓

Forvarm ovnen til 220°C (uten varmluft hvis mulig). Legg kjøttet på et stekebrett med bakepapir.

Tips: Den høye temperaturen danner raskt en skorpe på kjøttet, noe som hjelper å holde fuktigheten inne.
3 ✓

Stek kyllingen i 18-20 minutter. Legg osteskivene på de siste 2 minuttene slik at de smelter.

Tips: Nøyaktig tid avhenger av tykkelsen på kjøttet. Hvis du har termometer, ta det ut ved 73-74°C.
4 ✓

Imens deler du brødene i to, og rister snittflatene gyllenbrune i en tørr panne.

Tips: Ristingen danner et beskyttende lag (Maillard-reaksjon), slik at sausen ikke gjør brødet bløtt med en gang.
5 ✓

Lag sausen: rør majonesen glatt med sennep. Skjær tomat og løk i ringer.

Tips: Du kan salte rødløken litt i 5 minutter og så skylle den, hvis du synes den sterke smaken er plagsom.
6 ✓

Ta kjøttet ut av ovnen og la det hvile i 5 minutter før servering. Monter deretter burgeren: ristet brødbunn, saus, salat, kjøtt, grønnsaker, brødtopp.

Tips: Under hviletiden slapper kjøttfibrene av, og kjøttsaften, som vandret til midten av kjøttet under steking, fordeler seg igjen.

Oppskrift FAQ

Hvorfor ble kjøttet tørt?
Du har sannsynligvis stekt det for lenge. For kyllingbryst teller hvert minutt. Bruk steketermometer (74°C)!
Kan jeg forberede det på forhånd?
Du kan marinere kjøttet kvelden før, da blir det enda mørere, men det bør stekes ferskt.

Ingredienser

  • 600 g Kyllingbrystfilet (delt i 4 like store stykker)
  • 4 stk Brioche hamburgerbrød
  • 4 skive Cheddarost
  • 4 blad Romanosalat
  • 2 stk Tomat
  • 1 stk Rødløk
  • 4 ss Majones
  • 2 ts Dijonsennep
  • 1 ts Hvitløkspulver
  • 1 ts Røkt paprikapulver
  • 3 ss Olivenolje
  • 1 ts Salt
  • 1 ts Nykvernet sort pepper