Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Chicken Shawarma servert i pitabrød
Saftig, krydret kylling shawarma fylt i pita med ferske grønnsaker

Chicken shawarma

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Hovedretter
Shawarma (fra det tyrkiske ordet 'çevirme', som betyr rotering) er kongen av gatemat. Selv om det er vanskelig å sette opp et industrielt, vertikalt roterende spyd hjemme, kan vi stjele essensen av teknikken: den intense marineringen og steking på høy varme. Yoghurtmarinaden mørner kjøttfibrene, og krydderne trenger dypt inn. Resultatet er en saftig, krydret kjøttopplevelse som er sprøstekt her og der – aller best i pita med ferske grønnsaker.
🕒 Forberedelse 25 min
🍳 Tilberedning 30 min
⌛ Total tid 55 min
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 480 kcal
🌍 Kjøkken Midtøsten

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Stor bolle (til marinering)
  • Stekebrett med bakepapir
  • Skarp kniv (til skjæring)
  • Skjærebrett

Allergiinformasjon

⚠️ Melk

Fremgangsmåte

1 ✓

Lag marinaden: Rør sammen yoghurt, sitronsaft, olivenolje, knust hvitløk og alt krydderet i en bolle til det er jevnt.

Tips: Syren og fettinnholdet i yoghurten hjelper til med å få frem de fettløselige smaksstoffene i krydderne (f.eks. paprika og gurkemeie).
2 ✓

Vend kjøttskivene i marinaden, pass på at de er dekket overalt. Dekk til og sett i kjøleskap i minst 1 time (men helst over natten).

Tips: Syrene i marinaden (sitron, yoghurt) mørner fibrene over tid (denaturering), slik at kjøttet blir mørt.
3 ✓

Forvarm ovnen til 200°C (varmluft hvis du har). Fordel kjøttet på et stekebrett kledd med bakepapir. Stek i ca. 25-30 minutter til kantene begynner å brunes og bli sprø.

Tips: De mørkebrune delene gir den autentiske grillsmaken, ikke vær redd om kantene blir litt mørke!
4 ✓

Ta ut kjøttet, la det hvile i 10 minutter, og skjær det deretter i tynne strimler eller flak på et skjærebrett med en skarp kniv.

Tips: Under hviletiden roer saftene seg, slik at ikke all fuktigheten renner ut av kjøttet når du skjærer det.
5 ✓

Server i pita med ferske grønnsaker og dressing. Hvis du ønsker, kan du frese det oppstrimlede kjøttet en gang til i en panne før servering for ekstra sprøhet.

Tips: Ekstra steking i panne imiterer best teksturen til kjøtt som er skåret rett fra spydet.

Oppskrift FAQ

Hvor lenge skal jeg marinere?
Dette er sjelden i oppskriften. Minst 1 time er nødvendig, men det er best om det får hvile i kjøleskapet over natten slik at smakene modnes.
Hvilket kjøtt bør jeg bruke?
Kyllinglårfilet er saftigere og mer smaksrik enn bryst, så det er mindre utsatt for å tørke ut i ovnen.

Ingredienser

  • 1 kg Kyllinglårfilet (eller bryst, skåret i tynnere skiver)
  • 150 g Naturell yoghurt
  • 3 fedd Hvitløk (knust)
  • 2 ss Sitronsaft
  • 1 ts Spisskummen (malt)
  • 1 ts Koriander (malt)
  • 1 ts Paprikapulver (søtt)
  • 0.5 ts Gurkemeie
  • 0.5 ts Chilipulver (eller kajennepepper)
  • 3 ss Olivenolje
  • 1 ts Salt
  • 0.5 ts Svart pepper