Rasmalai med sjokolade Rasmalai med sjokolade Arroz carreteiro med pølse, servert fersk Arroz carreteiro med pølse Kofta med lammekjøtt, servert med ferskt pitabrød og yoghurt Kofta med lammekjøtt Tirupati Pongal servert med frisk koriander og peanøtter Tirupati Pongal Panettone med sjokolademousse, pyntet med smuldret sjokolade og kanel Panettone med sjokolademousse Lomo Saltado med glutenfritt storfekjøtt servert med friske grønnsaker og glutenfri potetmos Glutenfri lomo saltado Lavendel-pogácsa servert gyllenbrune og sprø Lavendel-pogácsa Bao bun med asparges servert Bao bun med asparges Polske pierogi med surkål, servert med rømme og stekt løk Polske pierogi med surkål Bao buns med BBQ-oksekjøtt servert Bao buns med BBQ-oksekjøtt Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Rasmalai med sjokolade Rasmalai med sjokolade Arroz carreteiro med pølse, servert fersk Arroz carreteiro med pølse Kofta med lammekjøtt, servert med ferskt pitabrød og yoghurt Kofta med lammekjøtt Tirupati Pongal servert med frisk koriander og peanøtter Tirupati Pongal Panettone med sjokolademousse, pyntet med smuldret sjokolade og kanel Panettone med sjokolademousse Lomo Saltado med glutenfritt storfekjøtt servert med friske grønnsaker og glutenfri potetmos Glutenfri lomo saltado Lavendel-pogácsa servert gyllenbrune og sprø Lavendel-pogácsa Bao bun med asparges servert Bao bun med asparges Polske pierogi med surkål, servert med rømme og stekt løk Polske pierogi med surkål Bao buns med BBQ-oksekjøtt servert Bao buns med BBQ-oksekjøtt Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen
Nylaget fransk salt crêpe fylt med skinke og ost
Delikat salt crêpe fylt med skinke og ost, servert varm

Crêpe

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Hovedretter Raske retter
Den franske crêpen er tynnhetens kunst. I motsetning til de tykkere amerikanske pannekakene, er dette en nesten gjennomsiktig deig med blondekanter, som er en elegant bærer av ethvert fyll. Den salte varianten (Galette bretonne) stammer fra Bretagne, og serveres ofte som en fullverdig lunsj, rikt fylt med skinke, ost og speilegg. Hemmeligheten ligger i hviletiden: melkornene trenger tid til å trekke til seg væske, slik blir deigen fri for hull og silkemyk.
🕒 Forberedelse 40 min
🍳 Tilberedning 20 min
⌛ Total tid 1 t
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 280 kcal
🌍 Kjøkken Fransk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Flat pannekakepanne
  • Bolle og visp
  • Øse
  • Stekespade til å snu med

Allergiinformasjon

⚠️ Gluten
⚠️ Melk
⚠️ Egg

Fremgangsmåte

1 ✓

Bland mel, salt og pepper. Knekk eggene i midten, og begynn å røre fra midten og utover mens du sakte sper med melken.

Tips: Hvis du starter fra midten og tar med melet litt etter litt, unngår du klumper.
2 ✓

Når deigen er glatt, rør inn det smeltede smøret. La deigen hvile på benken i minst 30 minutter.

Tips: Under hvilen slapper glutenfibrene av, slik at pannekaken ikke blir seig, men myk og mør.
3 ✓

Varm opp pannen, smør den tynt med olje (eller smør). Hell i en øse med røre, og fordel den papirtynt med sirkulære håndbevegelser.

Tips: Pannen skal være varm, men ikke ryke. Hvis den er for varm, stivner deigen med en gang før den får fordelt seg.
4 ✓

Stek i 1-2 minutter til kanten begynner å bli brun og slipper pannen. Snu den.

Tips: Bruk en stekespade med tynn kant til å snu med.
5 ✓

Legg skinke, ost og spinat på den ene halvdelen av den snudde pannekaken. Brett over den andre halvdelen (halvsirkel), og så en gang til (kvartsirkel).

Tips: La den ligge i pannen i et halvt minutt til, så osten smelter inni.
6 ✓

Server varm, med en skje rømme på toppen.

Tips: Best å spise med en gang, mens kanten er sprø.

Oppskrift FAQ

Hvorfor ble det hull/revner i den første pannekaken?
Det er en naturlov ('den første er til hunden'). Varmefordelingen i pannen setter seg da, og fettet i deigen dekker overflaten. Hvis den fortsetter å revne, la deigen hvile lenger, eller tilsett et egg til.
Deigen ble klumpete. Hva gjør jeg?
Sil den gjennom en sikt, eller bruk stavmikser i noen sekunder.

Ingredienser

  • 250 g Hvetemel
  • 500 ml Melk
  • 3 stk Egg
  • 50 g Smør (smeltet)
  • 1 ts Salt
  • 0.5 ts Kvernet pepper
  • 1 ss Olje (til steking)
  • 150 g Skinke (i skiver)
  • 100 g Ost (Emmentaler, Gruyère eller annen som smelter godt)
  • 100 g Frisk spinat (dampet)
  • 2 ss Rømme