Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Curry-peanøttsaus servert i en skål med frisk koriander.
Kremet og smaksrik peanøttsaus med rød curry

Curry-peanøttsaus

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Sauser og dressinger
Hemmeligheten bak den perfekte peanøttsausen er at oljen 'skiller seg'. Dette er ikke en feil, men målet: når fettet fra kokosmelken og currypastaen skiller seg fra den tykke massen og glitrer på overflaten, har vi oppnådd den intense, stekte smaken som kjennetegner autentiske satay-spyd. Denne sausen er salt, søt, sur og sterk på én gang – den dekker hele smaksspekteret.
🕒 Forberedelse 5 min
🍳 Tilberedning 15 min
⌛ Total tid 20 min
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 380 kcal
🌍 Kjøkken Sørøst-Asiatisk (Satay)

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Liten kjele
  • Visp

Allergiinformasjon

⚠️ Peanøtt
⚠️ Soya

Fremgangsmåte

1 ✓

Varm opp oljen i en liten kjele og fres currypastaen i 1-2 minutter til den begynner å dufte.

Tips: Varmen 'jevner ut' smaken av de rå krydderne (løk, hvitløk, chili) i pastaen.
2 ✓

Hell i kokosmelken og visp den glatt sammen med pastaen.

Tips: Bruk visp så det ikke blir liggende røde fettdråper for seg selv.
3 ✓

Rør inn peanøttsmør og sukker.

Tips: Sukkeret hjelper med å balansere styrken fra currypastaen.
4 ✓

Kok på svak varme under stadig omrøring i 5-8 minutter til den tykner.

Tips: På grunn av sukkeret og fettet i peanøttsmøret brenner det seg veldig lett, ikke gå fra den!
5 ✓

Trekk av platen og smak til med soyasaus og limesaft.

Tips: Limens syre frisker opp den tunge, fete kremen. Tilsett den helt til slutt så aromaen ikke koker bort.

Oppskrift FAQ

Hvorfor blir den for tykk?
Peanøttenes fiber og stivelse suger til seg vann under avkjøling. Tynn ut med varmt vann eller kokosmelk før servering.
Kan jeg bruke ristede salte peanøtter?
Ja, hvis du kverner dem, men vær da forsiktig med saltet til slutt!

Ingredienser

  • 200 g Peanøttsmør (grovt)
  • 400 ml Kokosmelk (fet)
  • 1 ss Rød currypasta
  • 1 ss Soyasaus
  • 1 ss Limesaft (fersk)
  • 1 ss Brunt sukker
  • 1 ss Olje (til steking)