Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Diavola-pizza med ruccola og krydret salami
En perfekt kontrast mellom varm, krydret pizza og frisk, pepperaktig ruccola.

Diavola-pizza med ruccola

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Hovedretter Raske retter
Denne oppskriften bygger på kontrasten mellom kaldt og varmt, fett og friskt. Den friske, sprø ruccolaen som legges på den varme, krydrede pizzaen er ikke bare pynt: bladets lett pepperaktige, nøtteaktige smak og bitterhet balanserer salamisens fethet og chiliens styrke perfekt. En moderne klassiker som beviser at pizza også kan være en forfriskende opplevelse.
🕒 Forberedelse 15 min
🍳 Tilberedning 18 min
⌛ Total tid 40 min
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 750 kcal
🌍 Kjøkken Italiensk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Salatslynge til tørking av ruccola
  • Pizzahjul
  • Bakepapir

Allergiinformasjon

⚠️ Gluten
⚠️ Melk

Fremgangsmåte

1 ✓

Forvarm ovnen til 220°C. Kle et stekebrett med bakepapir og smør det med litt olivenolje.

Tips: Oljen på bakepapiret hjelper til med å steke bunnen sprø, ikke bare dampe den. [Varmeoverføringen er mer effektiv med olje.]
2 ✓

Vask ruccolaen og tørk den grundig. Sett til side på et kjølig sted.

Tips: Våt ruccola visner raskere og gjør pizzaen våt. [Vann fremskynder kollaps av bladenes cellevegger under varmepåvirkning.]
3 ✓

Kjevle ut deigen og legg den på stekebrettet. Smør med tomatsaus og dryss over oregano.

Tips: La kanten av deigen være ren, slik at man har noe å holde i når man spiser.
4 ✓

Fordel revet mozzarella over sausen.

Tips: Osten skal alltid på sausen, og fyllet oppå osten, slik at fyllet (salamien) kan bli sprøtt.
5 ✓

Legg på salami og oppskåret chili.

Tips: Fjern frøene fra chilien hvis du liker den mindre sterk. [Mesteparten av capsaicinet er konsentrert i frøstolene og frøene.]
6 ✓

Stek i 15-18 minutter, til osten flyter og har gyllenbrune flekker, og kanten er sprø.

Tips: Den er ferdig når kanten på salamien også krøller seg litt av varmen.
7 ✓

Ta ut av ovnen, la kjøle seg i 2-3 minutter. Legg deretter frisk ruccola i midten og risle over resten av olivenoljen.

Tips: Den korte avkjølingen hindrer at ruccolaen koker med en gang av dampen, slik at den forblir sprø.

Oppskrift FAQ

Ruccolaen falt sammen på pizzaen.
Du la den på for tidlig. Legg alltid ruccolaen på rett før servering, eller på tallerkenen.
Hva kan jeg erstatte ruccola med?
Med babyspinat eller feltsalat, selv om disse har mindre karakteristisk smak.

Ingredienser

  • 500 g Pizzadeig
  • 200 ml Tomatsaus
  • 250 g Mozzarella (kule)
  • 150 g Sterk salami
  • 2 stk Chili
  • 50 g Frisk ruccola
  • 2 ss Extra virgin olivenolje
  • 1 ts Tørket oregano