Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Dobradinha med poteter, rik rett med røkt svinekjøtt og bønner
Mettende dobradinha-gryte rik på poteter, bønner og svinekjøtt

Dobradinha med poteter

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Hovedretter
Denne versjonen av Dobradinha er enda mer mettende: i tillegg til vom og bønner tilsettes poteter, som absorberer de røkte kjøttsmakene og saftigheten under kokingen. Denne retten er stjernen i brasilianske søndagslunsjer. Hemmeligheten ligger i spillet mellom teksturer: den spenstige vommen, de kremete bønnene og de møre potetene skaper en perfekt harmoni i den pikante paprikasausen.
🕒 Forberedelse 30 min
🍳 Tilberedning 2 t
⌛ Total tid 2 t 30 min
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 600 kcal
🌍 Kjøkken Brasiliansk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Stor gryte
  • Skrellekniv

Fremgangsmåte

1 ✓

Kok det røkte kjøttet og vommen sammen med bønnene i rikelig med vann. Kok i ca. 1,5 time.

Tips: Smaken av det røkte kjøttet 'krydrer' vannet, så du trenger ikke kraft.
2 ✓

Lag imens en paprikabase: fres løk og hvitløk i olje, tilsett deretter paprikapulver og spisskummen.

Tips: Ikke brenn paprikaen, da blir den bitter!
3 ✓

Når bønnene og vommen er nesten myke, tilsett potetterningene og den krydrede løkbasen i suppen.

Tips: Potetene trenger bare 20-25 minutter, derfor har vi dem ikke i fra starten.
4 ✓

Kok ferdig til sausen tykner av potetstivelsen. Dryss over frisk vårløk ved servering.

Tips: Sprøheten i vårløken frisker opp den tunge retten.

Oppskrift FAQ

Kan jeg bruke hermetiske bønner?
Ja, men tilsett dem først de siste 15 minuttene av koketiden, ellers koker de i stykker.

Ingredienser

  • 500 g Vom (renset, forvellet)
  • 250 g Hvite bønner (tørre, bløtlagt)
  • 200 g Røkt svinekjøtt (f.eks. knoke eller ribbe)
  • 4 stk Potet
  • 1 stk Rødløk
  • 2 fedd Hvitløk
  • 1 ts Røkt paprikapulver
  • 1 ts Spisskummen
  • 2 stk Vårløk (til servering)