Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Dyrekake med fondanttrekk og sjokoladeflak
Kreativ 3D-kake formet som et dyr

Dyrekake

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Kaker og desserter
I en verden av utskårne kaker ('sculpted cakes') blir kakebunnen et byggemateriale. Her er det ikke nok med en god deig, man trenger også en stabil struktur. Hemmeligheten er en tettere deig (f.eks. madeirakake) og avkjøling: kald, stivnet kake kan skjæres som tre eller stein uten å smuldre opp.
🕒 Forberedelse 1 t 30 min
🍳 Tilberedning 35 min
⌛ Total tid 2 t 5 min
🍽️ Porsjoner 12 porsjoner
🔥 Kalorier 430 kcal
🌍 Kjøkken Internasjonal

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Stor langpanne eller form
  • Brødkniv (til utskjæring)
  • Slikkepott
  • Fondantglatter

Allergiinformasjon

⚠️ Gluten
⚠️ Egg
⚠️ Melk

Fremgangsmåte

1 ✓

Stek basiskaken i en stor form (180°C, 35 minutter). Avkjøl helt, sett den gjerne i kjøleskapet noen timer.

Tips: Stivelsen i den kalde kaken 'eldes' litt (retrogradering), slik at den blir fastere og smuler mindre når du skjærer.
2 ✓

Skjær ut ønsket form med en skarp brødkniv.

Tips: Ikke kast avskjæret! Blandet med krem kan det brukes som 'lim' eller til å lage former (f.eks. nese, ører).
3 ✓

Smør et tynt lag krem rundt (smulelag), avkjøl igjen, og trekk med fondant.

Tips: Smulelaget forsegler porene slik at fondanten blir glatt.
4 ✓

Pynt med detaljer.

Tips: Fondant er tungt, det gjør formen holdbar, men beskytter den også mot uttørking.

Oppskrift FAQ

Hvorfor kollapset formen?
Deigen eller kremen var for myk. Til utskårne kaker trenger du en tett kakebunn og smørkrem (eller ganache), kremfløte er for løs og glatt!

Ingredienser

  • 300 g Hvetemel
  • 200 g Sukker
  • 150 g Smør
  • 4 stk Egg
  • 150 ml Melk
  • 1 pk Bakepulver
  • 1 ts Vaniljeekstrakt
  • 200 g Melis
  • 300 ml Kremfløte
  • 500 g Farget fondant
  • 50 g Sjokoladeflak
  • 1 klype Salt