Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Eple- og kanelkake med kesam pyntet med epler og kanel
Proteinrik og frisk kake med kesam og epler

Eple- og kanelkake med kesam

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Vegetar og Vegan Kaker og desserter
Kesamens kornete tekstur og syrlige smak gir en flott base for denne lette kaken. Mens mascarpone er fett og kremet, er kesam proteinrikt og mer rustikt. I kremen stabilisert med gelatin hjelper også fibrene i de revne eplene til med hold, slik at vi får en dessert som er fast, men ikke tung.
🕒 Forberedelse 30 min
⌛ Total tid 4 t 30 min
🍽️ Porsjoner 8 porsjoner
🔥 Kalorier 220 kcal
🌍 Kjøkken Internasjonal

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Stavmikser (til glatt kesam)
  • Kakeform
  • Liten kjele

Allergiinformasjon

⚠️ Melk
⚠️ Gluten
⚠️ Egg

Fremgangsmåte

1 ✓

Riv eplene, klem ut vannet, og bland med sitronsaft og kanel.

Tips: Kanel gir ikke bare smak, men lager også visuelle prikker i kremen.
2 ✓

Press kesamen gjennom en sikt eller kjør den glatt med stavmikser sammen med sukkeret.

Tips: Kornete kesam må homogeniseres for å få en silkemyk krem.
3 ✓

Bløtlegg gelatinen i vann, varm opp (ikke kok!), og bland inn i kesamen ved temperering. Vend til slutt inn epler og pisket kremfløte.

Tips: Temperering (en skje kald krem i den varme gelatinen) hindrer dannelse av 'gummibjørn-klumper'.
4 ✓

Hell over sukkerbrødet, og avkjøl i 4 timer.

Tips: Sukkerbrødet trekker til seg fuktighet fra kremen og blir mykt.

Oppskrift FAQ

Hvorfor er kakebunnen 'våt'?
Både kesam og epler kan slippe væske. Det lønner seg å la kesamen renne godt av, og klemme vannet ut av eplene før bruk.

Ingredienser

  • 1 stk Sukkerbrødbunn (ferdig eller hjemmelaget)
  • 500 g Kesam
  • 300 ml Kremfløte
  • 150 g Melis
  • 3 stk Epler
  • 2 ts Kanel
  • 15 g Gelatinpulver
  • 50 ml Vann (til gelatin)
  • 1 ss Sitronsaft