Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Kake med eplebåter og mandler
En rustikk og saftig kake bakt med syrlige epler og rikelig med mandelflak.

Eplekake med mandler

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Vegetar og Vegan Kaker og desserter
Bruk av mandelmel er utbredt i spansk konditori (f.eks. Tarta de Santiago), delvis på grunn av den glutenfrie teksturen og delvis på grunn av det rike oljeinnholdet. Fuktigheten fra eplene og oljen fra mandlene gir sammen en ekstremt saftig kake som ikke tørker ut lett. Dette er ikke et sukkerbrød, men en tyngre smørdeig.
🕒 Forberedelse 25 min
🍳 Tilberedning 50 min
⌛ Total tid 1 t 15 min
🍽️ Porsjoner 8 porsjoner
🔥 Kalorier 380 kcal
🌍 Kjøkken Spansk (Galicisk innflytelse)

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Kakeform (med løs bunn)
  • Elektrisk visp
  • Slikkepott
  • Epleskreller

Allergiinformasjon

⚠️ Gluten
⚠️ Melk
⚠️ Egg
⚠️ Nøtter (Mandel)

Fremgangsmåte

1 ✓

Forvarm ovnen til 175°C. Kle formen. Pisk det myke smøret med sukkeret til det er luftig (ca. 5 minutter), til det lysner.

Tips: Sukkerkrystallene skjærer i smøret og lukker små luftbobler inn i fettet. Dette gir kakens letthet.
2 ✓

Tilsett eggene ett om gangen, og bland godt.

Tips: Hvis du tilsetter alt på en gang, kan emulsjonen sprekke (bli kornete), fordi vannet i eggene ikke kan blande seg med fettet.
3 ✓

Bland de tørre ingrediensene (begge meltypene, bakepulver, kanel, salt), og vend dem inn i smørmassen vekselvis med melken.

Tips: Mandelmel inneholder ikke gluten, så det gjør ikke deigen hard, men holder den saftig på grunn av det høye oljeinnholdet.
4 ✓

Skrell eplene, skjær dem i båter eller terninger. Hell massen i formen, og trykk eplene ned i toppen. Dryss over mandelflak.

Tips: Eplene mister vann under steking, som mandelmelet suger opp, slik at smakene konsentreres.
5 ✓

Stek i ca. 50 minutter. Dekk med folie halvveis.

Tips: På grunn av proteinene og sukkeret i mandlene brunes deigen raskere enn vanlig sukkerbrød.

Oppskrift FAQ

Kan mandelmel erstattes med malte mandler?
Ja, men mandelmel er finere og tørrere, mens hjemmemalte mandler er mer oljete, noe som kan gjøre deigen tyngre.
Hvorfor synker eplene til bunns?
Dette er naturlig for denne deigen, siden epler er tunge. Hvis deigen er tykkere (mer mel), holder den dem bedre oppe.

Ingredienser

  • 150 g Mandelmel (finmalt)
  • 100 g Hvetemel
  • 120 g Smør (romtemperert)
  • 120 g Sukker
  • 3 stk Egg (str M)
  • 100 ml Melk
  • 10 g Bakepulver
  • 4 stk Eple (syrlige, f.eks. Granny Smith)
  • 1 ts Kanel
  • 30 g Mandelflak (til å strø over)
  • 1 klype Salt