Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Falsk gulasj rikt smakssatt med grønnsaker og paprikapulver.
Velsmakende falsk gulasj laget med poteter, gulrøtter og paprika.

Falsk gulasjsuppe

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Vegetar og Vegan Supper
Falsk gulasj (eller 'tom gulasj') er beviset på at den ungarske kjøkkenets sjel ikke ligger i kjøttet, men i 'pörkölt'-basen (fett, løk, paprika). Før i tiden var dette en rett for fattigere tider, men i dag er det en utmerket, lett rett som bevarer gulasjsuppens karakteristiske, krydrede smak, men uten kjøttets tyngde og koketid. 'Fylden' kommer fra stivelsen i potetene og pastaen.
🕒 Forberedelse 15 min
🍳 Tilberedning 30 min
⌛ Total tid 45 min
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 280 kcal
🌍 Kjøkken Ungarsk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Suppekjele
  • Tresleiv
  • Skrellekniv

Allergiinformasjon

⚠️ Gluten

Fremgangsmåte

1 ✓

Fres den finhakkede løken i fettet til den er blank.

Tips: Salt løken i starten, så slipper den væske og blir myk raskere.
2 ✓

Trekk kjelen av varmen, rør inn paprikapulver og karve, og hell straks på litt vann (ca. 1 dl).

Tips: Å trekke kjelen til side er livsviktig: sukkerinnholdet i paprikaen ville brent seg på sekunder i det varme fettet og blitt bittert. Vannet stopper stekingen.
3 ✓

Sett kjelen tilbake på varmen, tilsett poteter i terninger, gulrot og persillerot i skiver, hele paprikaen, tomaten og knust hvitløk.

Tips: Skjær potetene i ca. 2x2 cm terninger slik at de blir ferdige samtidig med gulrøttene.
4 ✓

Hell på resten av vannet, salt, og la det småkoke under lokk på middels varme i ca. 15-20 minutter til grønnsakene er halvmyke.

Tips: Ikke la suppen fosskoke, bare småputre, slik at kraften forblir klar.
5 ✓

Tilsett pastaen (csipetke) og kok ferdig (ytterligere ca. 10 minutter).

Tips: Pastaen avgir stivelse til suppen, noe som gjør den mer fløyelsmyk.
6 ✓

Fjern paprikaen og tomatskallet før servering hvis ønskelig.

Tips: Du kan berike den med ferskt brød og en skje rømme på tallerkenen.

Oppskrift FAQ

Hvorfor fikk den en fin rød farge?
Paprikaen må løses opp i fett (fargestoffene trekkes ut), men pass på at den ikke brenner seg.
Hva gjør jeg hvis den er for tynn?
Kok en potet i suppen til den går i oppløsning, og mos den i suppen – stivelse er et naturlig tykningsmiddel.

Ingredienser

  • 600 g Poteter
  • 2 stk Gulrøtter
  • 1 stk Persillerot
  • 1 stk Løk
  • 1 ss Fett eller olje
  • 1 ss Paprikapulver (mild)
  • 1 ts Malt karve
  • 1 fedd Hvitløk
  • 1 stk Paprika (gul eller hvit)
  • 1 stk Tomat
  • 100 g Csipetke (tørr småpasta)
  • 1.5 liter Vann
  • 1 klype Salt