Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Fiken- og valnøttkake servert
En rustikk høstkake med søte fikener og knasende nøtter.

Fiken- og valnøttkake

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Kaker og desserter
Denne kaken rommer smaken av tidlig høst. Fikenens honningsødme og valnøttens jordlige, oljerike karakter utfyller hverandre. Siden fikenene karamelliseres og slipper væske under steking, blir deigen rundt dem mer kremet, mens valnøttene gir en sprø tekstur.
🕒 Forberedelse 25 min
🍳 Tilberedning 40 min
⌛ Total tid 1 t 15 min
🍽️ Porsjoner 8 porsjoner
🔥 Kalorier 380 kcal
🌍 Kjøkken Internasjonal

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • 22 cm kakeform - Springform anbefales.
  • Skjærebrett og skarp kniv - For å skjære fikenene.
  • Visp - For å blande deigen.

Allergiinformasjon

⚠️ Gluten
⚠️ Nøtter
⚠️ Egg
⚠️ Melk

Fremgangsmåte

1 ✓

Forvarm ovnen til 180°C. Kle formen med papir. Vask og skjær fikenene (i skiver eller båter).

Tips: Velg modne, men fortsatt faste fikener, de overmodne flyter utover under steking.
2 ✓

Bland mel, malte valnøtter, bakepulver og salt.

Tips: Valnøttskallet gir en liten bitterhet som balanserer fikenens sødme godt.
3 ✓

Pisk smør og sukker hvitt, tilsett egg, vanilje og melk.

Tips: Hvis smør og egg ikke har samme temperatur, kan blandingen skille seg.
4 ✓

Vend den tørre blandingen inn i den våte.

Tips: Rør bare til det henger sammen, ikke lenger.
5 ✓

Hell i formen, glatt ut, og fordel fikenene på toppen (med snittsiden opp).

Tips: Trykk dem litt ned i deigen, men ikke helt.
6 ✓

Stek i 35-40 minutter.

Tips: Fikenene slipper væske, så deigen rundt dem steker saktere.
7 ✓

Avkjøl på rist, og dryss over melis.

Tips: Litt honning ringlet over ved servering gjør underverker!

Oppskrift FAQ

Kan jeg bruke tørkede fikener?
Ja, men bløtlegg dem i te eller vann først slik at de mykner, hakk dem deretter opp og rør dem inn i deigen i stedet for å ha dem på toppen.
Når er det fikensesong?
Hos oss modnes fikener vanligvis fra slutten av august til oktober.

Ingredienser

  • 200 g Hvetemel
  • 100 g Malte valnøtter
  • 200 g Ferske fikener
  • 100 g Smør (mykt)
  • 150 g Sukker
  • 3 stk Egg
  • 100 ml Melk
  • 10 g Bakepulver
  • 5 ml Vaniljeekstrakt
  • 3 g Melis
  • 1 klype Salt