Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Fiskepai med grønnsaker, kremet fiskepai med potetmos
Britisk fiskegrateng med sprø topp og kremet indre

Fiskepai med grønnsaker

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Hovedretter
Fish Pie er en av det britiske kjøkkenets mest trøstende retter. Selv om navnet er 'pai', er det ingen deig under: en rik, fløtebasert fiskeragu gjemmes under et tykt lag potetmos, som stekes til det blir sprøtt. Hemmeligheten ligger i tykkelsen på sausen: hvis den er for tynn, synker mosen ned i den.
🕒 Forberedelse 20 min
🍳 Tilberedning 40 min
⌛ Total tid 1 t
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 650 kcal
🌍 Kjøkken Britisk (Comfort food)

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Paiform eller ildfast form
  • Kjele til potetene

Allergiinformasjon

⚠️ Fisk
⚠️ Melk
⚠️ Skalldyr (valgfritt)

Fremgangsmåte

1 ✓

Kok potetene i saltet vann, mos dem deretter med halvparten av smøret og litt melk til en tykk mos.

Tips: Mosen bør være fastere enn vanlig for at den skal holde seg oppå raguen.
2 ✓

Skjær purre og gulrøtter i skiver, og damp dem i resten av smøret til de er halvmyke (ca. 5 minutter).

Tips: Forhåndsdamping er viktig fordi fisken blir ferdig fortere i ovnen enn rå gulrøtter.
3 ✓

Skjær den rå fisken i terninger. Bland sammen med melk, fløte, stivelse, sitronsaft, krydder og grønnsakene i en bolle.

Tips: Stivelsen sørger for at fløten og kraften fra fisken tykner til en kremet saus under steking.
4 ✓

Hell fiskeblandingen i en ildfast form. Fordel potetmosen forsiktig over, og lag striper med en gaffel på toppen.

Tips: Stripene med gaffelen øker overflaten, slik at den kan bli sprø og gyllen flere steder (bruning).
5 ✓

Stek ved 180°C i 30-40 minutter til toppen er gyllenbrun og sausen bobler i kantene.

Tips: La stå i 10 minutter før servering, slik at sausen får satt seg og tyknet litt.

Oppskrift FAQ

Hvorfor ble bunnen vannete?
Fisken slipper vann under steking. Det er viktig at sausen (béchamel eller fløtebase) er tykk nok til å absorbere dette. Bruk stivelse til jevning.

Ingredienser

  • 400 g hvit fisk (torsk eller alaska pollock)
  • 1 stk purre
  • 2 stk gulrøtter
  • 500 g poteter (melne)
  • 200 ml melk
  • 100 ml fløte
  • 1 ss maisstivelse (til jevning)
  • 150 g sjømatblanding (valgfritt)
  • 1 bunt persille
  • 1 ts salt, pepper
  • 1 ss sitronsaft
  • 50 g smør