Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Minestrone suppe servert med spinat, tomat, bønner og pasta Minestrone med spinat Gajar ka Halwa med gulrot, rike kryddersmaker. Gajar ka halwa Nakkekoteletter med lecsó og ris servert Nakkekoteletter med lecsó og ris Klassisk tagine med linser, servert med rike krydder og frisk koriander Tagine med linser Crunch Ice Cream iskrem servert Crunch Ice Cream Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Minestrone suppe servert med spinat, tomat, bønner og pasta Minestrone med spinat Gajar ka Halwa med gulrot, rike kryddersmaker. Gajar ka halwa Nakkekoteletter med lecsó og ris servert Nakkekoteletter med lecsó og ris Klassisk tagine med linser, servert med rike krydder og frisk koriander Tagine med linser Crunch Ice Cream iskrem servert Crunch Ice Cream
Nyverstekt flettebrød med marsipan
Mykt og luftig gjærbakst fylt med søt marsipan

Flettebrød med marsipan

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Kaker og desserter
Å lage gjærdeig er tålmodighetens kunst: gjærsoppen trenger tid og varme for at deigen skal bli luftig og svampaktig. Marsipanens rikdom gjør deigen tyngre, derfor er riktig elting og heving spesielt viktig for at resultatet ikke skal bli kompakt.
🕒 Forberedelse 2 t 5 min
🍳 Tilberedning 35 min
⌛ Total tid 2 t 40 min
🍽️ Porsjoner 10 porsjoner
🔥 Kalorier 350 kcal
🌍 Kjøkken Internasjonal

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Stor bolle
  • Kjøkkenhåndkle (til heving)
  • Kjevle
  • Stekebrett
  • Rivjern (til marsipan)

Allergiinformasjon

⚠️ Gluten
⚠️ Melk
⚠️ Egg
⚠️ Mandel

Fremgangsmåte

1 ✓

Rør ut gjæren i den lunkne melken med sukker og la stå i 10 minutter.

Tips: Hvis det skummer på toppen, er gjæren aktiv og jobber.
2 ✓

Sikt melet i en bolle, bland inn saltet. Tilsett egg, smør og gjærmelken. Elt til deigen er jevn.

Tips: Elting utvikler glutennettverket, som holder på gassboblene som dannes under heving.
3 ✓

Hev under klede på et lunt sted i 1 time (til dobbel størrelse).

Tips: Et trekkfritt, lunt sted er best for at soppen skal formere seg.
4 ✓

Kjevle ut til et rektangel, riv marsipan over, og rull sammen. Legg på stekebrett, og etterhev i 30 minutter.

Tips: Den andre hevingen (etterheving) er uunnværlig for at deigen skal løsne opp igjen etter formingen.
5 ✓

Pensle med egg, og stek ved 180°C i 30-35 minutter.

Tips: Egget gir en fin glans, og damp (hvis du setter litt vann i bunnen av ovnen) hjelper til med hevingen.

Oppskrift FAQ

Hvorfor hevet ikke deigen?
Kanskje gjæren var gammel, eller melken for varm (drepte soppen), eventuelt var rommet for kaldt.

Ingredienser

  • 500 g Hvetemel
  • 80 g Sukker
  • 25 g Fersk gjær
  • 250 ml Melk (lunken)
  • 80 g Smør (smeltet)
  • 2 stk Egg
  • 1 klype Salt
  • 200 g Marsipan
  • 1 stk Egg (til pensling)