Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Minestrone suppe servert med spinat, tomat, bønner og pasta Minestrone med spinat Gajar ka Halwa med gulrot, rike kryddersmaker. Gajar ka halwa Nakkekoteletter med lecsó og ris servert Nakkekoteletter med lecsó og ris Klassisk tagine med linser, servert med rike krydder og frisk koriander Tagine med linser Crunch Ice Cream iskrem servert Crunch Ice Cream Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Minestrone suppe servert med spinat, tomat, bønner og pasta Minestrone med spinat Gajar ka Halwa med gulrot, rike kryddersmaker. Gajar ka halwa Nakkekoteletter med lecsó og ris servert Nakkekoteletter med lecsó og ris Klassisk tagine med linser, servert med rike krydder og frisk koriander Tagine med linser Crunch Ice Cream iskrem servert Crunch Ice Cream
Flytende øyer servert i glass, pyntet med vaniljekrem og eggehviteboller
Silkemyk vaniljesaus toppet med lette 'øyer' av eggehvite

Flytende øyer

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Kaker og desserter
Den ungarske søndagens ikoniske dessert, som faktisk er i slekt med den franske 'Île flottante'. Essensen er kontrasten: møtet mellom den vaniljeduftende, silkemyke engelske kremen (vaniljesaus) og de skyaktige eggehvite-bollene som flyter på toppen.
🕒 Forberedelse 20 min
🍳 Tilberedning 20 min
⌛ Total tid 40 min
🍽️ Porsjoner 6 porsjoner
🔥 Kalorier 310 kcal
🌍 Kjøkken Ungarsk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Kjele med tykk bunn
  • Visp

Allergiinformasjon

⚠️ Melk
⚠️ Egg
⚠️ Gluten

Fremgangsmåte

1 ✓

Kok opp melken med vanilje og halvparten av sukkeret.

2 ✓

Pisk eggehvitene stive med resten av sukkeret. Form boller og legg dem i den småkokende (ikke fosskokende!) melken. Kok i 1-2 minutter på hver side, og ta dem ut.

Tips: Skummet utvider seg og stivner under påvirkning av varme (proteindenaturering).
3 ✓

Rør sammen eggeplommene med melet og litt kald melk. Hell det i den varme melken under temperering (tilsett sakte).

4 ✓

La kremen tykne på lav varme (ikke kok!). Sil av og avkjøl.

Oppskrift FAQ

Hvorfor skilte kremen seg?
Du overopphetet eggeplommene (det ble eggerøre). Kok aldri vaniljesausen, la den bare trekke!

Ingredienser

  • 1000 ml Helmelk
  • 4 stk Egg (skilt)
  • 1 stang Vaniljestang
  • 150 g Sukker
  • 10 g Hvetemel (valgfritt til jevning)
  • 1 klype Salt