Rasmalai med sjokolade Rasmalai med sjokolade Arroz carreteiro med pølse, servert fersk Arroz carreteiro med pølse Kofta med lammekjøtt, servert med ferskt pitabrød og yoghurt Kofta med lammekjøtt Tirupati Pongal servert med frisk koriander og peanøtter Tirupati Pongal Panettone med sjokolademousse, pyntet med smuldret sjokolade og kanel Panettone med sjokolademousse Lomo Saltado med glutenfritt storfekjøtt servert med friske grønnsaker og glutenfri potetmos Glutenfri lomo saltado Lavendel-pogácsa servert gyllenbrune og sprø Lavendel-pogácsa Bao bun med asparges servert Bao bun med asparges Polske pierogi med surkål, servert med rømme og stekt løk Polske pierogi med surkål Bao buns med BBQ-oksekjøtt servert Bao buns med BBQ-oksekjøtt Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Rasmalai med sjokolade Rasmalai med sjokolade Arroz carreteiro med pølse, servert fersk Arroz carreteiro med pølse Kofta med lammekjøtt, servert med ferskt pitabrød og yoghurt Kofta med lammekjøtt Tirupati Pongal servert med frisk koriander og peanøtter Tirupati Pongal Panettone med sjokolademousse, pyntet med smuldret sjokolade og kanel Panettone med sjokolademousse Lomo Saltado med glutenfritt storfekjøtt servert med friske grønnsaker og glutenfri potetmos Glutenfri lomo saltado Lavendel-pogácsa servert gyllenbrune og sprø Lavendel-pogácsa Bao bun med asparges servert Bao bun med asparges Polske pierogi med surkål, servert med rømme og stekt løk Polske pierogi med surkål Bao buns med BBQ-oksekjøtt servert Bao buns med BBQ-oksekjøtt Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen
Focaccia med kalkunbryst og grønnsaker servert
Fersk focaccia beriket med saftig kalkunbryst og ovnsbakte grønnsaker

Focaccia med kalkunbryst og grønnsaker

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Vegetar og Vegan Kaker og desserter
Kunsten å unngå matsvinn (zero waste) møter italiensk bakverk. Denne focacciaen er en ypperlig måte å gi nytt liv til søndagens kalkunsteik. Det saftige kjøttet og mylderet av friske, fargerike grønnsaker løfter det enkle brødet til et komplett måltid. Grønnsakene får en konsentrert smak under steking, og kjøttet forblir saftig i ly av deigen. Ideell til piknik eller som matpakke.
🕒 Forberedelse 20 min
🍳 Tilberedning 25 min
⌛ Total tid 2 t 5 min
🍽️ Porsjoner 6 porsjoner
🔥 Kalorier 350 kcal
🌍 Kjøkken Italiensk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Langpanne
  • Bakebolle
  • Kniv og skjærebrett

Allergiinformasjon

⚠️ Gluten

Fremgangsmåte

1 ✓

Løs opp sukkeret i det lunkne vannet og rør ut gjæren.

Tips: Sukker gir rask energi til gjæren.
2 ✓

Elt en myk deig av mel, salt, gjærvannet og halvparten av oljen (25 ml).

Tips: Eltingen skal vare til deigen har en glatt overflate.
3 ✓

Hev deigen i en oljet bolle, tildekket i 1 time.

Tips: Den er ferdig når den har vokst synlig og er luftig.
4 ✓

Hvelv på stekebrett, dra den forsiktig ut i hjørnene, og trykk ned med fingrene.

Tips: Hvis deigen trekker seg sammen, la den hvile i 5 minutter, og fortsett så å strekke.
5 ✓

Strø over kalkunterninger og oppkuttede grønnsaker. Trykk dem litt ned i deigen, og drypp over resten av oljen.

Tips: Grønnsaker og kjøtt beskyttes mot uttørking hvis de synker litt ned i deigen.
6 ✓

La heve i 20 minutter til, stek deretter på 220°C i 20-25 minutter til den er gyllenbrun.

Tips: Pga. den høye varmen karamelliseres (røstes) grønnsakene, noe som gir ekstra smak.

Oppskrift FAQ

Kan jeg bruke rått kjøtt?
Ikke anbefalt, da kjøttet på toppen av focacciaen kan tørke ut innen deigen er stekt, eller ikke bli ordentlig gjennomstekt. Bruk forhåndsstekt eller kokt kjøtt.
Hvilke grønnsaker bør jeg velge?
Slike som ikke slipper for mye vann, f.eks. cherrytomater, paprika, løk, oliven.

Ingredienser

  • 500 g Brødmel (kraftig hvetemel)
  • 350 ml Lunkent vann
  • 25 g Fersk gjær
  • 1 ts Sukker
  • 5 ml Olivenolje
  • 10 10 Salt
  • 200 g Stekt kalkunbryst (i terninger)
  • 200 g Blandede grønnsaker (cherrytomat, oliven, rosmarin)