Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Fullkornsfocaccia servert
Sunnere focacciavariant med rustikk overflate

Fullkornsfocaccia

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Vegetar og Vegan Tilbehør
Bruk av fullkornsmel gir en dypere, mer nøtteaktig smak til focacciaen, og en tettere tekstur med mer tyggemotstand. Denne rustikke varianten passer utmerket til fyldige supper eller som base for smørbrød. Paret av olivenolje og fullkorn er ikke bare godt, men også en grunnstein i det sunne middelhavskostholdet.
🕒 Forberedelse 20 min
🍳 Tilberedning 25 min
⌛ Total tid 2 t 5 min
🍽️ Porsjoner 8 porsjoner
🔥 Kalorier 240 kcal
🌍 Kjøkken Middelhavs

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Stor bakebolle
  • Stekebrett
  • Kjøkkenhåndkle

Allergiinformasjon

⚠️ Gluten

Fremgangsmåte

1 ✓

Rør ut sukker og gjær i det lunkne vannet. La stå i 5-10 minutter.

Tips: Hvis gjæren ikke skummer, ikke bruk den, for da vil ikke deigen heve.
2 ✓

Bland melet med saltet, tilsett deretter gjærvannet og 30 ml olivenolje.

Tips: Riktig hydrering (vanninnhold) er spesielt viktig for fullkornsmel. Hvis den føles tørr, tilsett mer vann.
3 ✓

Elt deigen i 10-12 minutter til den blir elastisk. Den kan forbli litt klissete.

Tips: Siden klidet gjør det vanskeligere å danne glutennettverk, kan det kreve mer elting.
4 ✓

Hev i en oljet bolle under klede i 1 time, til den dobler størrelse.

Tips: Den hever best på et varmt sted (25-30°C).
5 ✓

Hvelv i et oljet stekebrett, flat ut med fingrene. La hvile i 20 minutter til.

Tips: Under hvilen slapper deigen av, og hever litt igjen etter formingen.
6 ✓

Trykk ned med fingrene, drypp over resten av oljen, strø med grovt salt.

Tips: Oljen som samler seg i fordypningene gir smak til brødet.
7 ✓

Stek på 220°C i 20-25 minutter, til kantene er sprø og brune.

Tips: Fullkornsdeig er mørkere i fargen, så det er vanskeligere å se bruningen. Følg med på duften og skorpen!

Oppskrift FAQ

Hvorfor hevet den ikke like mye som den med fint mel?
Klideler i fullkornsmel 'kutter' glutentrådene, slik at deigen har vanskeligere for å holde på gassen. Dette er naturlig, brødet blir tettere.
Deigen ble tørr. Hvorfor?
Fullkornsmel absorberer mer vann enn fint mel. Følg alltid med på deigens konsistens, og tilsett mer vann om nødvendig.

Ingredienser

  • 500 g Fullkornshvetemel
  • 20 g Fersk gjær
  • 350 ml Lunkent vann
  • 50 ml Olivenolje
  • 1 ts Salt
  • 1 ts Sukker