Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Minestrone suppe servert med spinat, tomat, bønner og pasta Minestrone med spinat Gajar ka Halwa med gulrot, rike kryddersmaker. Gajar ka halwa Nakkekoteletter med lecsó og ris servert Nakkekoteletter med lecsó og ris Klassisk tagine med linser, servert med rike krydder og frisk koriander Tagine med linser Crunch Ice Cream iskrem servert Crunch Ice Cream Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Minestrone suppe servert med spinat, tomat, bønner og pasta Minestrone med spinat Gajar ka Halwa med gulrot, rike kryddersmaker. Gajar ka halwa Nakkekoteletter med lecsó og ris servert Nakkekoteletter med lecsó og ris Klassisk tagine med linser, servert med rike krydder og frisk koriander Tagine med linser Crunch Ice Cream iskrem servert Crunch Ice Cream
Nystekt fylt squash fylt med kjøttdeig og ost, stekt til den er gyllenbrun.
Saftig squash fylt med krydret kjøttdeig og toppet med smeltet ost.

Fylt squash

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Hovedretter
Squash er en av sommerens mest allsidige grønnsaker: med sin nøytrale smak er den den perfekte bæreren for krydret kjøttfyll. 'Båt'-formen holder på saftene, slik at risen dampes ferdig i kjøtt- og grønnsakskraften og tar til seg all aromaen. Et lettere alternativ til fylt kål eller paprika.
🕒 Forberedelse 20 min
🍳 Tilberedning 30 min
⌛ Total tid 50 min
🍽️ Porsjoner 5 porsjoner
🔥 Kalorier 410 kcal
🌍 Kjøkken Internasjonal

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Skje til uthuling
  • Stekepanne til ragu
  • Stekebrett

Allergiinformasjon

⚠️ Melk

Fremgangsmåte

1 ✓

Del squashene i to på langs. Skrap ut innmaten (frødelen) med en skje, la det være ca. en halv cm tykk vegg. Hakk det utskrapte fruktkjøttet fint.

Tips: Den utskrapte innmaten er en verdifull kilde til fuktighet og fiber, ikke kast den!
2 ✓

Forkok risen i saltet vann til den er halvmyk (ca. 8-10 minutter), og sil deretter av.

Tips: Forkoking sikrer at risen blir helt myk i løpet av steketiden.
3 ✓

Fres løken og hvitløken i olje. Tilsett kjøttdeigen og brun den til den blir hvit. Bland til slutt inn den hakkede squashinnmaten også, og la det dampe til væsken koker inn.

Tips: Væsken fra squashen bidrar til å gjøre kjøttet mørt, men må fordampes slik at den ikke gjør fyllet vasstrukket.
4 ✓

Bland kjøttraguen med risen, salt og pepre godt. Fyll tilbake i squashbåtene.

Tips: Du kan gjerne toppe fyllet godt, det vil ikke ese mye ut.
5 ✓

Smør toppen med rømme, dryss over ost. Ha litt vann under dem i stekebrettet, og stek ved 180°C i 30 minutter.

Tips: Dampen fra vannet bidrar til at squashskallet blir mykt og ikke tørker ut.

Oppskrift FAQ

Risen forble hard.
Det er for lite fri væske i ovnen. Forkok risen halvveis (ca. 10 minutter) før fylling, eller bruk rester av kokt ris.
Squashen falt fra hverandre.
Du hulet ut veggen for tynt, eller stekte den for lenge. La det være ca. en halv til en centimeter tykt kjøtt under skallet for hold.

Ingredienser

  • 2 stk Squash (store)
  • 300 g Kjøttdeig (svin eller kalkun)
  • 1 stk Løk
  • 2 fedd Hvitløk
  • 100 g Ris
  • 150 g Rømme
  • 100 g Revet ost
  • 2 ss Olje
  • 1 ts Salt
  • 0.5 ts Pepper