Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Glasering med honning, sitron og ingefær i en skål, pyntet med sitronskiver og ingefær.
Lett og smakfull glasur med honning, sitron og ingefær

Glasering med honning, sitron og ingefær

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Sauser og dressinger
Dette er ikke en saus, men en 'glaze' (glasering), som har som mål å danne et blankt, klebrig, smaksrikt lag på stekt kjøtt eller grønnsaker. Reduksjon av sukker (honning) og smør gir en tykk, sirupsaktig konsistens som fester seg til maten. Ingefær og sitron sørger for at sødmen ikke blir kvalmende, men forfriskende.
🕒 Forberedelse 5 min
🍳 Tilberedning 10 min
⌛ Total tid 15 min
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 100 kcal
🌍 Kjøkken Internasjonal

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Liten kjele
  • Silikonpensel (til pensling)
  • Rivjern

Allergiinformasjon

⚠️ Melk

Fremgangsmåte

1 ✓

Montering: Ha smør, honning, sitronsaft og revet ingefær i en liten kjele.

Tips: Riv ingefæren fint, slik at smaken smelter inn i glasuren og du unngår sjenerende fibre.
2 ✓

Koking (Reduksjon): Kok opp på middels varme, skru deretter ned varmen. La småkoke i 5-7 minutter til vannet fordamper og blandingen får sirupskonsistens.

Tips: Følg med på boblene! Når den tykner, blir boblene større og tregere. Dette er tegnet på at du er på rett vei.
3 ✓

Avslutning: Tilsett salt, og ta av varmen. Bruk straks, eller la den avkjøles til den er lunken.

Tips: Salt er uunnværlig for å fremheve de søte og syrlige smakene (smaksforsterkning).
4 ✓

Bruk: Pensle på nesten ferdig stek, og sett tilbake i ovnen i noen minutter for karamellisering.

Oppskrift FAQ

Glasuren ble for hard etter avkjøling.
Det er på grunn av sukkeret. Varm den opp igjen med bittelitt vann, så blir den flytende igjen.
Den brant seg fast på kjøttet i ovnen.
Honning brenner raskt over 140 grader. Pensle glasuren på kjøttet kun de siste 5-10 minuttene av steketiden!

Ingredienser

  • 3 ss Honning
  • 2 ss Frisk sitronsaft
  • 1 ts Frisk ingefær (revet)
  • 20 g Smør
  • 0.25 ts Salt