Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Granateple-ostekake med pynt
Kremet ostekake med granateplelag og pyntet med kjerner

Granateple-ostekake

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Vegetar og Vegan Kaker og desserter
Møtet mellom ostekake og granateple er ingen tilfeldighet: kremostens silkemyke fedme nærmest roper etter granateplets syrlige, sprø friskhet. Selv om ostekake er New Yorks ikoniske søtsak, smyger bruken av granateple inn elegansen fra det persiske kjøkkenet i desserten. Denne kaken er festlig ikke bare i smak, men også i utseende, når det rubinrøde gelelaget glitrer på toppen av den snøhvite kremen.
🕒 Forberedelse 45 min
🍳 Tilberedning 10 min
⌛ Total tid 5 t 55 min
🍽️ Porsjoner 8 porsjoner
🔥 Kalorier 410 kcal
🌍 Kjøkken Internasjonal

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Springform (20-22 cm): For å fjerne kaken uten skade.
  • Visp: For å gjøre kremen luftig.
  • Sikt: For å sile granateplejuicen (hvis du lager den av frisk frukt).
  • Kjele med tykk bunn: For skånsom oppvarming av gelatinen.

Allergiinformasjon

⚠️ Melk
⚠️ Gluten

Fremgangsmåte

1 ✓

Knus kjeksen til fine smuler, bland deretter med smeltet smør og en klype salt. Konsistensen er god når den henger sammen når du klemmer på den, som våt sand.

Tips: Saltet fremhever kjekssmaken og balanserer kremens sødme.
2 ✓

Trykk kjeksblandingen jevnt ut i bunnen av en springform (bruk bunnen av et glass for å komprimere). Sett i kjøleskapet i minst 30 minutter for å stivne.

Tips: Komprimering er viktig for at bunnen ikke skal falle fra hverandre når du skjærer.
3 ✓

Strø gelatinen i det kalde vannet, og la den svelle i 5-10 minutter til den blir svampaktig.

Tips: Svelling (hydrering) er nødvendig for at gelatinen skal løse seg opp klumpfritt senere.
4 ✓

Varm den svellede gelatinen over lav varme under stadig omrøring til den blir flytende (ikke kok!), la den deretter avkjøles til lunkent.

Tips: Hvis gelatinen koker, mister den geleringsevnen (proteindenaturering).
5 ✓

Rør den romtempererte kremosten glatt med melis og vanilje. Pisk den kalde fløten til myk krem i en annen bolle.

Tips: Kremosten kan røres klumpfri når den ikke er kald.
6 ✓

Rør 1-2 spiseskjeer av kremostblandingen inn i den lunkne gelatinen (temperaturutjevning), hell deretter dette tilbake i resten av kremen, og bland godt.

Tips: Dette hindrer at gelatinen stivner umiddelbart og blir 'grusete' når den treffer den kalde kremen.
7 ✓

Vend kremosten sammen med den piskede fløten med forsiktige bevegelser slik at luften ikke slås ut. Hell over kjeksbunnen, glatt ut, og sett i kjøleskapet i 4 timer.

Tips: Å bevare luftboblene gjør kremen lett.
8 ✓

Til topplaget varmer du opp granateplejuicen, løser opp en klype (ca. halv teskje) forhåndsbløtlagt gelatin i den, og avkjøler til romtemperatur.

Tips: Hvis du heller den varm over kaken, smelter den kremen under.
9 ✓

Strø granateplekjernene over den stivnede kaken, hell over gelatinjuicen, og sett tilbake i kjøleskapet i 1 time til.

Tips: Slik fester kjernene seg fint i geleen og triller ikke av når du skjærer.

Oppskrift FAQ

Hvorfor ble kremen klumpete?
Sannsynligvis var gelatinen for kald da du tilsatte den i kremen, eller ostekremen var for kald. Dette kan unngås med temperaturutjevning (bland litt krem i gelatinen først).
Kan jeg bruke ferdig granateplejuice?
Ja, men velg 100% variant uten tilsatt sukker for en mer intens smak.
Hvor lenge holder den seg?
Den holder seg fersk i kjøleskapet i 3-4 dager, tildekket.

Ingredienser

  • 200 g Smørkjeks (f.eks. Kornmo eller havrekjeks)
  • 100 g Smør (smeltet)
  • 400 g Kremost (romtemperert)
  • 200 ml Kremfløte (kald)
  • 100 g Melis
  • 15 g Gelatinpulver
  • 50 ml Kaldt vann
  • 150 g Granateplekjerner
  • 100 ml Granateplejuice
  • 1 klype Salt
  • 1 ts Vaniljeekstrakt