Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Grandma pizza med avlang deig og ost
Rustikk, firkantet pizza med en tykkere, olivenoljestekt bunn og frisk basilikum.

Grandma pizza

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Vegetar og Vegan Hovedretter
'Bestemors Pizza' stammer fra Long Island og hyller oppfinnsomheten til italienske husmødre. I motsetning til steinovnspizzaer, stekes denne i en tradisjonell hjemmeform, med rikelig med olivenolje. Deigen hever i formen (litt som focaccia), slik at bunnen nesten stekes sprø i oljen, mens innsiden forblir myk. Rustikk, mettende og full av kjærlighet.
🕒 Forberedelse 25 min
🍳 Tilberedning 20 min
⌛ Total tid 50 min
🍽️ Porsjoner 6 porsjoner
🔥 Kalorier 680 kcal
🌍 Kjøkken Amerikansk-Italiensk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Stor, rektangulær form (metall)
  • Pensel

Allergiinformasjon

⚠️ Gluten
⚠️ Melk

Fremgangsmåte

1 ✓

Hell mesteparten av olivenoljen i formen, og smør den godt utover kantene også.

Tips: Ikke spar på oljen, det er den som vil 'steke' bunnen sprø. [Olje leder varme bedre enn luft, og fremmer bruning.]
2 ✓

Legg deigen i formen, og begynn å dra den ut mot hjørnene med fingrene. Hvis den trekker seg tilbake, la den hvile i 10 minutter, og fortsett til den når kanten av formen.

Tips: Vær tålmodig, deigen vil gi etter. Ikke bruk kjevle, trykk med fingrene slik at gassboblene bevares.
3 ✓

Dekk til formen, og la deigen heve i 20-30 minutter i formen.

Tips: Dette trinnet gjør deigen lett og myk.
4 ✓

Forvarm ovnen til 220°C.

Tips: Varm ovn er avgjørende.
5 ✓

Trykk ned deigen igjen med fingrene (som om du spiller piano). Skjær hvitløken i tynne skiver og strø over deigen (eller bland i sausen).

Tips: Hvitløk stekt i olje gir en himmelsk aroma.
6 ✓

Strø halvparten av mozzarellaen over deigen, og legg deretter sausen på i klatter eller striper (ikke smør den helt ut!).

Tips: Den 'omvendte' lagleggingen (ost under, saus over) hindrer at deigen blir bløt.
7 ✓

Strø over resten av mozzarellaen og parmesanen.

Tips: Parmesanens saltholdighet og umamismak gir dybde til pizzaen.
8 ✓

Stek på nederste rille i 15-20 minutter, til bunnen er gyllenbrun og sprø, og toppen bobler.

Tips: Sjekk bunnen med en stekespade før du tar den ut.
9 ✓

Ta ut, dryss over revet frisk basilikum, og risle over litt olje. La den avkjøles i formen i noen minutter, og skjær deretter i firkanter.

Tips: Basilikum blir svart av varme, så legg den på helt til slutt.

Oppskrift FAQ

Hvorfor ble deigen tykk?
Det er essensen i stilen! Grandma pizza er et sted mellom den tynne napolitanske og den tykke sicilianske pizzaen.
Bunnen ble ikke sprø.
Det trengs mer olje i bunnen av formen, og stek på nederste rille i ovnen for å få mer direkte varme nedenfra.

Ingredienser

  • 1 porsjon Pizzadeig (ca. 500-600g)
  • 200 ml Tykk tomatsaus
  • 200 g Revet mozzarella
  • 50 g Revet parmesan
  • 2 fedd Fersk hvitløk
  • 30 ml Extra virgin olivenolje
  • 10 g Friske basilikumblader