Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Granskuddsider servert i glass
Unik sider laget på friske granskudd og eple

Granskuddsider

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Vegetar og Vegan Drikke
Denne drikken fremkaller stemningen av en skogstur. Den friske, kvaeaktige sitrusaromaen fra vårlige granskudd harmonerer overraskende godt med eplets sødme. Dette er ingen hverdagsdrikk, men et ekte gastronomisk eventyr for de som elsker naturens villere smaker.
🕒 Forberedelse 10 min
🍳 Tilberedning 10 min
⌛ Total tid 20 min
🍽️ Porsjoner 2 porsjoner
🔥 Kalorier 275 kcal
🌍 Kjøkken Internasjonal

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Kjele
  • Sil
  • Skjærebrett

Allergiinformasjon

⚠️ Melk
⚠️ Honning

Fremgangsmåte

1 ✓

Hell sideren i kjelen og begynn å varme opp på lav varme.

Tips: Bare varm opp, ikke kok, slik at de fine aromaene bevares.
2 ✓

Ha i granskudd, kanel og sitronsaft. La trekke rett under kokepunktet i 5-8 minutter.

Tips: Varmen får granskuddene til å slippe sine eteriske oljer. Hvis du gnir dem i hendene før du har dem i kjelen, blir det enda mer intenst.
3 ✓

Trekk av varmen og rør inn honning og vanilje.

Tips: Honning og vanilje myker opp den markante, kvaeaktige smaken av gran.
4 ✓

La stå i noen minutter til, og sil deretter drikken.

Tips: Smak på den: hvis du synes gransmaken er for sterk, ikke la den trekke lenger.
5 ✓

Pisk fløten.

Tips: Pisk uten sukker, sideren er søt nok.
6 ✓

Server i varmebestandige glass, med krem og en kvist rosmarin.

Tips: Duften av rosmarin passer utmerket til gran.

Oppskrift FAQ

Hvor får jeg tak i granskudd?
De lysegrønne skuddene kan samles fra tuppen av granbar om våren (april-mai). Fås også som sirup i helsekostbutikker hele året.
Smaken ble for kvaeaktig.
Du brukte for mye granskudd, eller kokte det for lenge. Tynn ut med vanlig sider.

Ingredienser

  • 500 ml Eplesider
  • 20 g Friske, unge granskudd (vasket)
  • 30 g Honning
  • 20 ml Sitronsaft
  • 1 stk Kanelstang
  • 1 ts Vaniljeekstrakt
  • 100 ml Kremfløte
  • 2 kvist Frisk rosmarin til pynt