Cà ri med gulrot, servert med kylling og kokosmelk Cà ri med gulrot Hatsu yakitori kyllinghjerte på spyd, servert med sesamfrø og frisk vårløk Hatsu yakitori Nydampede kinesiske mantou-boller Mantou Estragon-, hvitløk- og limesaus servert Estragon-, hvitløk- og limesaus Kanel-, appelsin- og kokossaus servert Kanel-, appelsin- og kokossaus Bolinho de Chuva med appelsinjuice, sprø deigboller med kanel og sukker servert med fersk appelsinjuice Bolinho de chuva med appelsinjuice Roti med spinat, servert med fersk spinat og sprø roti Roti med spinat Khinkali med storfekjøtt, deilig georgisk rett med hjemmelaget deig Khinkali med storfekjøtt Kimchi mandu, servert fersk med sesamfrø og koriander Kimchi Mandu Balık ekmek med makrell, servert med tomat, salat og sitron Balık ekmek med makrell Vegansk Ogbono-suppe servert med grønnsaker og tykk konsistens Ogbono-suppe (vegansk versjon) Chapati med stekt paprika, nystekt, servert Chapati med stekt paprika Hjemmelaget Krone-is med jordbær servert med jordbærfyll og sprøtt sjokoladetrekk Hjemmelaget Krone-is med jordbær Piadina med Nutella og kokosmasse servert Piadina med Nutella og kokosmasse Salt middagsvaffel med ost og bacon Middagsvaffel Rasmalai med sjokolade Rasmalai med sjokolade Arroz carreteiro med pølse, servert fersk Arroz carreteiro med pølse Kofta med lammekjøtt, servert med ferskt pitabrød og yoghurt Kofta med lammekjøtt Tirupati Pongal servert med frisk koriander og peanøtter Tirupati Pongal Panettone med sjokolademousse, pyntet med smuldret sjokolade og kanel Panettone med sjokolademousse Cà ri med gulrot, servert med kylling og kokosmelk Cà ri med gulrot Hatsu yakitori kyllinghjerte på spyd, servert med sesamfrø og frisk vårløk Hatsu yakitori Nydampede kinesiske mantou-boller Mantou Estragon-, hvitløk- og limesaus servert Estragon-, hvitløk- og limesaus Kanel-, appelsin- og kokossaus servert Kanel-, appelsin- og kokossaus Bolinho de Chuva med appelsinjuice, sprø deigboller med kanel og sukker servert med fersk appelsinjuice Bolinho de chuva med appelsinjuice Roti med spinat, servert med fersk spinat og sprø roti Roti med spinat Khinkali med storfekjøtt, deilig georgisk rett med hjemmelaget deig Khinkali med storfekjøtt Kimchi mandu, servert fersk med sesamfrø og koriander Kimchi Mandu Balık ekmek med makrell, servert med tomat, salat og sitron Balık ekmek med makrell Vegansk Ogbono-suppe servert med grønnsaker og tykk konsistens Ogbono-suppe (vegansk versjon) Chapati med stekt paprika, nystekt, servert Chapati med stekt paprika Hjemmelaget Krone-is med jordbær servert med jordbærfyll og sprøtt sjokoladetrekk Hjemmelaget Krone-is med jordbær Piadina med Nutella og kokosmasse servert Piadina med Nutella og kokosmasse Salt middagsvaffel med ost og bacon Middagsvaffel Rasmalai med sjokolade Rasmalai med sjokolade Arroz carreteiro med pølse, servert fersk Arroz carreteiro med pølse Kofta med lammekjøtt, servert med ferskt pitabrød og yoghurt Kofta med lammekjøtt Tirupati Pongal servert med frisk koriander og peanøtter Tirupati Pongal Panettone med sjokolademousse, pyntet med smuldret sjokolade og kanel Panettone med sjokolademousse
Gresk salat med stekte tofuterninger
Klassisk gresk salat med en moderne vri av sprøstekta tofu og salt fetaost

Gresk salat med tofuterninger

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Vegetar og Vegan Salater
En moderne, plantebasert nytolkning av den klassiske 'Horiatiki' (bondesalat). Mens den originale oppskriften handler om friske grønnsaker og salt feta, gir stekt tofu her en ekstra tekstur og proteinkilde som gjør retten mer mettende uten å tynge. Essensen av middelhavsdietten i en bolle: fargerik, oljerik, sprø og uendelig sunn.
🕒 Forberedelse 15 min
🍳 Tilberedning 10 min
⌛ Total tid 25 min
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 380 kcal
🌍 Kjøkken Gresk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Stekepanne til tofu
  • Kjøkkenpapir
  • Stor salatbolle

Allergiinformasjon

⚠️ Melk
⚠️ Soya

Fremgangsmåte

1 ✓

Pakk tofuen inn i kjøkkenpapir og legg noe tungt på den i 10 minutter for å få ut overflødig vann.

Tips: Å fjerne vannet er avgjørende for at tofuen skal stekes, ikke dampes.
2 ✓

Skjær tofuen i terninger. Varm opp 1 ss olivenolje i en panne og stek terningene gylne og sprø på alle sider. Salt lett.

Tips: Maillard-reaksjonen (bruning) gir tofuen den behagelige, nøtteaktige smaken som mangler når den er rå.
3 ✓

Skjær tomatene i båter, agurken i halvmåner og løken i tynne skiver.

Tips: Bruk romtempererte tomater, de har mye mer intens smak enn kjøleskapskalde.
4 ✓

Legg grønnsakene og olivenene i en bolle. Tilsett de avkjølte tofuterningene.

Tips: La tofuen avkjøles, ellers 'koker' den grønnsakene.
5 ✓

Legg fetaosten på toppen (hel eller i store biter), dryss rikelig med oregano over.

Tips: De fettløselige smaksstoffene i oreganoen kommer til sin rett når de møter oljen.
6 ✓

Drypp over resten av olivenoljen og sitronsaften. Vend sammen ved servering.

Tips: Vær forsiktig med saltet, for både fetaosten og olivenene er salte!

Oppskrift FAQ

Tofuen er smakløs. Hva gjorde jeg feil?
Tofu er som en svamp. Hvis du ikke presser ut vannet og krydrer sterkt før/under steking, forblir den smakløs.
Skal det være salatblader i tradisjonell gresk salat?
Nei! Den originale greske salaten er kun agurk, tomat, løk, paprika og ost. Men du kan gjerne ha det i hvis du liker det.

Ingredienser

  • 3 stk Modne tomater
  • 1 stk Agurk
  • 1 stk Rødløk
  • 150 g Fetaost (eller vegansk feta)
  • 200 g Naturell tofu
  • 50 g Kalamataoliven
  • 4 ss Extra virgin olivenolje
  • 1 ss Sitronsaft
  • 1 ts Tørket oregano
  • 1 klype Salt
  • 1 klype Pepper