Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Gresskar- og limewok med tofu
Næringsrik tofuwok med gresskar, lime og soyasaus servert varm

Gresskar- og limewok med tofu

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Vegetar og Vegan Hovedretter
Den raske stir-fry-teknikken er den perfekte måten å servere høstens gresskar på i en lettere og friskere form. Syrligheten fra lime og styrken fra chili balanserer gresskarets tunghet og sødme, mens tofuen beriker retten med protein. En ekte hverdagshelt: rask, sunn og full av smak.
🕒 Forberedelse 15 min
🍳 Tilberedning 20 min
⌛ Total tid 35 min
🍽️ Porsjoner 2 porsjoner
🔥 Kalorier 345 kcal
🌍 Kjøkken Asiatisk fusjon

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Wok eller stor stekepanne
  • Skjærebrett
  • Sitruspresse

Allergiinformasjon

⚠️ Soya
⚠️ Sesamfrø

Fremgangsmåte

1 ✓

Skjær tofuen i terninger og tørk av vannet. Varm oljen i woken til det ryker, og stek tofuen til den er gyllenbrun. Ta den ut og sett til side.

Tips: Å fjerne fuktighet er nøkkelen til en sprø skorpe (Maillard-reaksjon).
2 ✓

Skjær gresskaret i tynne, munnfullstore skiver. Ha det i den varme woken og fres under omrøring til det begynner å bli brunt i kantene og mykner (ca. 5-6 minutter).

Tips: Tynne skiver hjelper gresskaret å bli raskt gjennomstekt uten å bli grøtete.
3 ✓

Tilsett løk i strimler, knust hvitløk og revet ingefær. Fres videre i 1-2 minutter til det dufter godt.

Tips: Aromaene fra ingefær og hvitløk frigjøres best ved varmebehandling.
4 ✓

Dryss over chili, hell over soyasaus og press over saften fra en halv lime. Bland godt sammen.

Tips: Soyasausen karamelliseres på den varme pannen og gir den karakteristiske wok-smaken.
5 ✓

Ha tofuen tilbake i woken og bland til alt er varmt. Smak til og tilsett mer limesaft eller salt ved behov.

Tips: Her balanserer du smakene (salt, surt, sterkt, søtt).
6 ✓

Ved servering, dryss over tørristede sesamfrø og frisk koriander.

Tips: Friske urter bør alltid tilsettes til slutt så de ikke visner av varmen.

Oppskrift FAQ

Hvorfor faller gresskaret fra hverandre i woken?
Du har sannsynligvis kokt det for lenge eller kuttet det for tykt slik at det måtte varmebehandles lenge. Skjær det tynt og fres det på høy varme i kort tid.
Tofuen gikk i stykker, hva gjorde jeg feil?
Bruk fast (firm) tofu og vend forsiktig, eller stek den separat og bland den inn helt til slutt.

Ingredienser

  • 300 g Fast tofu
  • 400 g Gresskar (f.eks. flaskegresskar)
  • 1 stk Rødløk
  • 2 fedd Hvitløk
  • 10 g Frisk ingefær
  • 30 ml Soyasaus
  • 1 stk Lime
  • 20 ml Olivenolje
  • 1 ts Chiliflak
  • 10 g Frisk koriander
  • 15 g Sesamfrø
  • 1 klype Salt
  • 1 klype Pepper