Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Kremet gresskarcurry servert med frisk koriander
Næringsrik og velsmakende gresskarcurry med frisk koriander

Gresskarcurry med frisk koriander

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Vegetar og Vegan Hovedretter
Curry er ikke bare ett krydder, men en harmonisk blanding av krydder. I denne oppskriften møter gresskarets sødme den jordlige kurkumaen, den sterke ingefæren og den myke smaken av kokosmelk. Resultatet er en solgul, varmende gryterett som varmer fra innsiden på kalde dager. Frisk koriander er ikke bare pynt: den sitrusaktige smaken 'lyser opp' de tunge krydderne.
🕒 Forberedelse 15 min
🍳 Tilberedning 25 min
⌛ Total tid 40 min
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 340 kcal
🌍 Kjøkken Indisk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Stor kjele eller wok
  • Skjærebrett

Fremgangsmåte

1 ✓

Skjær gresskaret i 2-3 cm store terninger. Finhakk løken, riv hvitløk og ingefær.

Tips: Skjær gresskaret i like store terninger slik at de blir møre samtidig.
2 ✓

Fres løken i oljen til den er blank.

3 ✓

Tilsett hvitløk, ingefær, gurkemeie, garam masala, malt koriander og chili. Fres under omrøring i 1 minutt.

Tips: De eteriske oljene i krydderne løses best opp i varmt fett (blooming).
4 ✓

Rør inn tomatpuré, fres i ytterligere et halvt minutt, tilsett deretter gresskarterningene og vend alt sammen.

Tips: Den milde syrligheten i tomaten gir dybde til retten.
5 ✓

Hell over kokosmelk, smak til med salt, og kok under lokk på middels varme i 15-20 minutter til gresskaret er mørt (men ikke går i oppløsning).

6 ✓

Dryss rikelig med frisk koriander over før servering. Best med ris eller naanbrød.

Oppskrift FAQ

Sausen ble veldig tynn, hva gjør jeg?
Ta av lokket og kok videre på høy varme i noen minutter slik at vannet fordamper. Eller mos noen kokte gresskarterninger i sausen med en gaffel, dette tykner naturlig (stivelse).

Ingredienser

  • 500 g Gresskar (renset)
  • 400 ml Kokosmelk (hermetikk)
  • 1 stk Gul løk
  • 2 fedd Hvitløk
  • 10 g Frisk ingefær
  • 2 ss Tomatpuré
  • 1 ts Gurkemeie
  • 1 ts Garam masala
  • 1 ts Malt koriander
  • 0.5 ts Chiliflak
  • 2 ss Olje
  • 1 bunt Frisk koriander
  • 1 ts Salt