Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Gresskarcurry med søtpotet servert
Sunn og velsmakende curry med gresskar og søtpotet

Gresskarcurry med søtpotet

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Vegetar og Vegan Hovedretter Raske retter
Møtet mellom to oransje supergrønnsaker i én gryte. Gresskar og søtpotet oppfører seg likt: begge koker seg søte og kremete, og gir dermed en naturlig tykkelse til curryen. Denne retten er ekte 'comfort food', tykk, mettende og full av smak, et perfekt valg hvis du vil ha noe enkelt, men spesielt.
🕒 Forberedelse 15 min
🍳 Tilberedning 25 min
⌛ Total tid 40 min
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 430 kcal
🌍 Kjøkken Asiatisk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Stor kjele
  • Tresleiv
  • Kniv og skjærebrett

Fremgangsmåte

1 ✓

Forbered grønnsakene: skrell gresskar og søtpotet, og skjær dem i like store terninger på ca. 2-3 cm.

Tips: Lik størrelse er viktig for at de skal bli ferdige samtidig.
2 ✓

Varm opp oljen i en kjele på middels varme, og fres currypastaen (eller pulveret) i 1-2 minutter til det begynner å dufte.

Tips: Aromaene i krydderne løses best opp i fett.
3 ✓

Tilsett grønnsaksterningene og vend dem godt rundt slik at krydderpastaen dekker dem overalt.

Tips: Dette trinnet 'lukker' grønnsakene litt og smaksetter overflaten.
4 ✓

Hell over kokosmelken. Hvis den ikke dekker helt, tilsett litt vann. Smak til med salt og pepper.

5 ✓

Kok under lokk på middels varme i ca. 20-25 minutter til grønnsakene er møre. Smak til, og tilsett mer salt om nødvendig.

Tips: Vær forsiktig så du ikke rører for kraftig mot slutten, da de myke grønnsakene lett kan moses.

Oppskrift FAQ

Poteten kokte i stykker, hva gjorde jeg feil?
Søtpotet kan koke raskere enn gresskar (avhengig av sort). Skjær søtpoteten litt større enn gresskaret, eller ha den i 5 minutter senere.

Ingredienser

  • 400 g Gresskar (renset)
  • 300 g Søtpotet (renset)
  • 400 ml Kokosmelk
  • 2 ss Currypasta (eller karripulver)
  • 1 ss Olje
  • 0.5 ts Salt
  • 1 klype Pepper