Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Gresskarcurry med spinat servert
Næringsrik og velsmakende gresskarcurry med spinat

Gresskarcurry med spinat

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Vegetar og Vegan Hovedretter
Hemmeligheten bak en god curry er tålmodighet i starten og hurtighet på slutten. Krydderpastaen må freses godt slik at aromaene våkner til liv i fettet. Gresskaret gir fylde og sødme, kokosmelken gir kremethet, og spinaten tilsettes helt til slutt, bare så den faller sammen, for å bevare friskhet og vitamininnhold.
🕒 Forberedelse 20 min
🍳 Tilberedning 25 min
⌛ Total tid 45 min
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 410 kcal
🌍 Kjøkken Asiatisk (Thai fusjon)

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Wok eller dyp panne
  • Rivjern
  • Sitruspresse

Fremgangsmåte

1 ✓

Hakk løk og hvitløk, riv ingefæren. Varm opp oljen i en wok.

2 ✓

Fres løken til den er blank, tilsett deretter hvitløk, ingefær og currypasta. Fres i 1-2 minutter til det dufter intenst.

Tips: Hvis du ikke freser pastaen, forblir smaken 'rå'. Varmen får frem aromaene.
3 ✓

Tilsett gresskarterningene, vend dem så de dekkes av den krydrede oljen, og hell deretter over kokosmelken.

Tips: Vitaminene i gresskaret (f.eks. vitamin A) er fettløselige, så kokosmelken hjelper på opptaket.
4 ✓

Kok på middels varme i 15-20 minutter til gresskaret er mørt. Ikke la det fosskoke!

5 ✓

Tilsett spinaten og kok i 1-2 minutter, akkurat til den faller sammen.

Tips: Spinaten må tilsettes til slutt for at den ikke skal bli brun og slimete.
6 ✓

Ta av varmen, press over limesaft og smak til med salt.

Tips: Syren fra limen balanserer fettet i kokosmelken.
7 ✓

Server med frisk koriander.

Oppskrift FAQ

Kokosmelken skilte seg, er det farlig?
Hvis du koker for kraftig, kan oljen i kokosmelken skille seg ut. Dette ødelegger ikke smaken (det er faktisk målet i autentiske thairetter), men hvis du vil ha en glatt saus, bør du bare la det småkoke.

Ingredienser

  • 500 g Gresskar (renset, i terninger)
  • 200 g Frisk spinat
  • 400 ml Kokosmelk (høyt fettinnhold)
  • 1 stk Gul løk
  • 2 fedd Hvitløk
  • 1 ts Frisk ingefær (revet)
  • 2 ss Rød currypasta
  • 2 ss Olje
  • 1 ts Salt
  • 1 bunt Frisk koriander
  • 0.5 stk Lime