Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Grillede kyllinglår stekt gyllenbrune, med sprøtt skinn og pyntet med friske urter
Sprø grillede kyllinglår, modnet i krydret marinade, servert med friske sitronskiver og persille

Grillede kyllinglår

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Hovedretter
Hemmeligheten bak perfekte grillede kyllinglår er spillet mellom temperatur og tålmodighet. Kjøtt med bein og skinn beskytter de verdifulle muskelfibrene mot uttørking, mens fettet under huden smelter sakte og kontinuerlig øser og smakssetter kjøttet. Resultatet er et sprøtt skinn og en smørmyk innside, gjort uforglemmelig av røykaromaene.
🕒 Forberedelse 2 t 20 min
🍳 Tilberedning 35 min
⌛ Total tid 2 t 55 min
🍽️ Porsjoner 5 porsjoner
🔥 Kalorier 420 kcal
🌍 Kjøkken Ungarsk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Stor bolle til marinering
  • Grillklype
  • Pensel (til pensling)
  • Steketermometer (valgfritt)

Fremgangsmåte

1 ✓

Vask kyllinglårene, og tørk fuktigheten grundig av med papirhåndkle.

Tips: Vann er fienden ved steking: hvis skinnet er vått, dannes det damp i ovnen som damper kjøttet i stedet for å brune det, så det blir ikke sprøtt (hindrer Maillard-reaksjonen).
2 ✓

Bland olivenolje, knust hvitløk, krydder og sitronsaft i en bolle.

Tips: Syren i sitronsaften hjelper til med å løsne kjøttfibrene, så det blir mørere (proteindenaturering).
3 ✓

Vend kjøttet i marinaden, og sett i kjøleskapet i minst 1-2 timer.

Tips: Tid er det viktigste krydderet: saltet vandrer sakte innover i kjøttet og tar med seg smakene (osmose).
4 ✓

Stek lårene på grillrist eller i ovn ved 180°C i 30-35 minutter, til skinnet er gyllenbrunt og sprøtt.

Tips: Delen ved beinet steker senest. Hvis du har steketermometer, skal det vise 75°C på det tykkeste stedet.
5 ✓

La kjøttet hvile i 5-10 minutter før servering.

Tips: Ikke skjær opp umiddelbart! Under hvilen roer saftene i kjøttet seg og fordeler seg, slik at bitene forblir saftige.

Oppskrift FAQ

Hvorfor var det rått ved beinet?
Sannsynligvis stekte du på for høy varme, slik at utsiden ble brent før varmen nådde inn til beinet. Bruk middels varme!
Hvorfor ble ikke skinnet sprøtt?
Kjøttoverflaten var for våt, eller risten var ikke varm nok. Tørk alltid skinnet tørt før steking!

Ingredienser

  • 4 stk Kyllinglår
  • 4 ss Olivenolje
  • 3 fedd Hvitløk
  • 1 ts Salt
  • 0.5 ts Pepper
  • 1 ts Paprikapulver
  • 1 ts Oregano
  • 1 ts Basilikum
  • 1 ss Frisk sitronsaft